Кулінарний рецепт

Тістечко "Картопля"

(113 коментарів)

Кухар
Валентина Мельничук

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Зазвичай я не беруся викладати "класичні" рецепти всім відомих улюблених страв, щоб уникнути різного роду коментарів від експертів, але цей вирішила все-таки розмістити. Такого рецепту на нашому сайті не знайшла. Розміщую його як ще один варіант для любителів цього десерту. За моїми спогадами з дитинства "Картопля" була саме такою - світлою всередині та в обсипці з какао. Тістечка не шоколадні, але какао надає десерту шоколадну гіркуватість. Поєднання ніжного заварного крему з ванільними сухарями виявилося дуже вдалим!

Для приготування рецепта тістечко "картопля" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	100 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	250 мл
Сухарі	250 г
Цукор	75 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "картопля" з фото та порадами

Перед приготуванням крему дістаємо з холодильника олію.
Для приготування крему в сотейнику з товстим дном нагріваємо молоко та цукор.
Яйце, борошно та ванільний цукор ретельно перемішуємо, щоб вийшла гладка маса.
Вливаємо частину підігрітого молока (приблизно 50 мл) в яєчно-борошкову суміш, перемішуємо.
Молоко залишаємо на плиті на невеликому вогні.
Тонким цівком вливаємо суміш у молоко.
Постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, варимо до загусання.
Готову заварну основу для крему накриваємо харчовою плівкою в контакт та охолоджуємо до кімнатної температури.
Ванільні сухарі (мають бути без обсипання та добавок) подрібнюємо в блендері.
Після того як заварна основа крему охолола, розм'якшене вершкове масло збиваємо.
По столовій ложці додаємо заварну основу до олії, продовжуючи збивати.
У вас повинен вийде гладкий ніжний крем з легким ванільним ароматом.
З'єднуємо крем та подрібнені сухарі.
Я вводила поступово крем у сухарі, щоразу ретельно перемішуючи.
Ось така маса виходить.
Вона не розсипається і добре ліпиться.
Формуємо "картоплю". У мене вийшло рівно 12 штук.
Кожне тістечко щедро обвалюємо в какао.
Забираємо тістечка в холодильник на пару годин.
Я прибрала на ніч.