Кулінарний рецепт

Орзотто з гарбуза та білих грибів

Name: Орзотто з гарбуза та білих грибів
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вино біле сухе 0,5 скл.; Гарбуз 300 г; Гриби 300 г; Зелена цибуля 1 шт; Крупа перлова 300 г; Лист лавровий 2; Масло рослинне 6 ст. л.; Пармезан 6 ст. л.; Сіль 1 шт; Сметана 3 ст. л.; Спеції 1 шт; Часник 1 зуб.

(42 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Орзотто (orzotto) - перлова каша. Традиційна страва італійських регіонів Трентіно-Альто Адіже та Фріулі Венеція Джулія.

Для приготування рецепта орзотто з гарбуза та білих грибів необхідні ці інгредієнти

Вино біле сухе	0,5 скл.
Гарбуз	300 г
Гриби	300 г
Зелена цибуля	1 шт
Крупа перлова	300 г
Лист лавровий	2
Масло рослинне	6 ст. л.
Пармезан	6 ст. л.
Сіль	1 шт
Сметана	3 ст. л.
Спеції	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування орзотто з гарбуза та білих грибів з фото та порадами

Миємо і ріжемо на "колечки" цибулю-порей
Ріжемо гарбуз на дрібні шматочки
Перлову крупу я замочила у холодній воді на 2-3 години. Ви можете замочити її на добу або залежить від типу перлової крупи.
Промити крупу у холодній воді.
Додамо в гарбуз перловку, лавровий лист, дрібно порізаний часник, посолити, поперчити, поділлям вино, що залишилося, і залишаємо тушкуватися на повільному вогні до готовності крупи (моя крупа була готова через 20 хвилин).
Поки перловка готується, приготуємо гриби. У мене вони вже були готові, бо частина лишилася від вечері.
Після того, як крупа буде достатньо готова, додамо сметану, дрібно порізану зелень та тушковані гриби. Залишаємо гасити ще на хвилин 5-7.
Сервіруємо і зверху посипаємо тертим сиром Пармезан.
Приємного апетиту!