Кулінарний рецепт

Локшина домашня з птахом

(65 коментарів)

Кухар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Домашня локшина не терпить надмірностей, готуватися повинна з птаха вирощеного на "вільних хлібах", у сільських умовах або на домашньому подвір'ї, можна з дикого птаха, куріпок або голубів... Бульйон при цьому буде з приємною жировою золотинкою та вишуканим ароматом ...

Тушку птиці перед варінням ошкурювати не треба, бажано обсмаліти її над полум'ям газового пальника, а краще над полум'ям багаття з листяних порід деревини... Режим на великі шматки, варимо видаляючи піну бажано довше, для отримання наваристого бульйону, мінімум! У 3 літри бульйону додаємо 500 гр. дрібно порізаної картоплі, 200 – 300 гр. дрібно нашаткованої цибулі, 50 -100 гр. порізаного дрібними кубиками моркви, 1 маленький лист лаврового листа, зварити до повної готовності картопля і перемішуючи додати нарізану, просіяну локшину, варимо ще 3 - 4 хвилини, посолити і поперчити до смаку, в подану на стіл локшину і додати зелень кропу. СМАЧНОГО!!!

Для приготування рецепта локшина домашня з птахом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250-300 г
Картопля	500 г
Курка	2 кг
Куряче яйце	2-3 шт
Цибуля ріпчаста	200-300 г

Покроковий рецепт приготування локшина домашня з птахом з фото та порадами

Вбити в миску яйця, додати 1/2 чайної ложки солі, добре перемішати поступово додаючи борошно щоб вийшло круте тісто
Розкачати тісто в тонкий коржик, рясно пересипаючи борошном...
Згорнути тісто в рулон, не забуваючи при цьому рясно присипати борошном. Нарізати дрібною соломкою. Просіяти нарізану локшину через сито.
На стіл подавати обов'язково гарячою, бажано з домашнім коржом і зеленню кропу та петрушки