Пироги з квасолею

Час вказаний без урахування часу розморожування тіста, або його замішування
Власне, що нам треба зробити, це підготувати начинку, наліпити пиріжки та відправити їх випікатися.
З пакету тіста у мене виходить 12 штук солідного розміру пирогів, з тих, що "великому шматку рот радіє"
Ріжемо брусочками наше м'ясо, відкидаємо і дуже добре промиваємо квасолю від рідини, викладаємо та обсушуємо на паперовому рушнику, обсмажуємо нарізану пір'ям або середнім кубиком, або чвертькільцями цибулю обсмажуємо до прозорості, рубаємо кріп, при дуже великому бажанні можна додати для пікантності невеликий зубчик часнику, збираємо все в одну сковорідку, прогріваємо 3-4 хвилини, щоб смаки перемішалися, а головне, щоб зрозуміти Чи потрібно досолити начинку, вимикаємо і остуджуємо, до цього часу тісто у нас розморозилося, дихало, і готове до випічки.
Оскільки у мене воно формоване в кульки, я точно можу сказати, що на 1 пиріг йде 50 гр тіста, так що і начинки теж не шкодуємо, 1.5 ст. ложки в середньому, формуємо за бажанням, у мене – класичні, змащуємо верх збитим яйцем із ч. л. води, посипаємо кунжутом і печемо до рум'яності, як завжди робимо з дріжджовими пирігами.
Виймаємо, накриваємо рушником, щоб "отмякли" і, з запалу, зі спеку, на стіл, замість хліба до супу.