Курка, запечена з каштанами та рисом.

• 

  Спочатку приготуємо курку. Щоб вона вийшла соковитою, я тримаю її в соленаді 2-4 години. Соленад, це соляний розчин, на 1 літр води беремо 50 г солі. Курка, замочена в соленаді, просолюється, при запіканні виходить соковитою, грудка не суха.
  Якщо курка повністю не занурена в соленад, періодично перевертайте її.

• 

  Зваримо рис до напівготовності.

• 

  Каштани наріжемо з гострого кінця (з носика) хрест-навхрест і відправимо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів. Каштани запікаються, їх потрібно буде очистити від твердої шкаралупи. Якщо у вас є готові каштани, це беріть їх.

• 

  Готуємо начинку з рису, нарізаних печених каштанів, жмені в'яленої брусниці, мускатного горіха. Можна трохи посолити.

• 

  Мигдаль нарізати соломкою і додати до начинки. Влити бульйон чи вершки.

• 

  Нафаршируємо курку начинкою з рису та каштанів. Черевце заколемо зубочистками, ніжки зв'яжемо, крильця підвернемо під тушку, щоб не згоріли.

• 

  Для апетитної та рум'яної скоринки приготуємо суміш з оливкової олії, соєвого соусу Кіккоман та гранатового соусу. Цим соусом змащуємо курку і відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку. Запікаємо півтори години. Періодично дістаємо курку та змащуємо приготованим соусом.
  У списку інгредієнтів зазначила гранатовий сік, оскільки гранатовий соус не знайшла.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар