Кулінарний рецепт

Настоянка оцтова зі спеціями

(32 коментарів)

Кухар
Артур Подоляк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Приготувати такий оцет у домашніх умовах дуже легко. Спробуйте, і у вас завжди буде чудова заправка, яка покращить смак будь-якої м'ясної, овочевої чи рибної страви.

Для приготування рецепта настоянка оцтова зі спеціями необхідні ці інгредієнти

Гвоздика	2 шт
Зелень	за смаком
Кардамон	3 шт
Оцет	200 мл
Сіль	1 ч. л.
Спеції	за смаком
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування настоянка оцтова зі спеціями з фото та порадами

Відміряти необхідну кількість столового оцту 6%. Спеції-прянощі краще взяти сухі, в них немає зайвої вологи.
Влити оцет у скляний посуд. Я наполягатиму відразу у флаконі для кулінарних рідин, тому всі інгредієнти не подрібнюю, щоб вони не засмічили розпилювач. Крім того, чим довше стоїть така настойка, тим ароматніша вона з часом. Якщо ви вирішите все подрібнити, потім можна процідити і зберігати в скляному посуді.
Спочатку всипати сіль та цукор, струшуючи розчинити їх.
Потім додати інше. Приблизно через годину ви побачите, що рідина трохи зменшилася - всоталася в сухі інгредієнти. Долийте в ємність оцет догори і залиште в темному місці при кімнатній температурі. Періодично струшуйте.
Через три дні оцет вже можна застосовувати для заправки страв.
Така настойка добре зберігається в холодильнику кілька місяців, не втрачаючи свого пряного аромату. Оскільки оцет вже з сіллю та цукром, невелику кількість салату можна заправити тільки настоянкою та олією. Виходить дуже смачно та пряно.