Кулінарний рецепт

Креветки з соусом.

(7 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Від креветок залишається велика кількість голів та панцирів, що містять велику кількість поживних речовин та мікроелементів. Щоб витягти ці поживні речовини, можна приготувати французький соус бісок. і т. д. їх панцирів, білого вина, цибулі, порею, селери, чебрецю, майорану, паприки, лаврового листа, базиліка, чорного перецю.

Для приготування рецепта креветки з соусом. необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Вино червоне сухе (Класично застосовують біле вино, але його не було.)	150 мл
Креветки	20 шт
Лист лавровий	1 шт
Макаронні вироби	120 г
Морква	1 шт
Помідор	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 шт
Чебрець	1 шт

Покроковий рецепт приготування креветки з соусом. з фото та порадами

На фотографії представлені необхідні інгредієнти.
Довільно нарізати овочі.
Очистити середні свіжоморожені креветки. Зараз нам потрібні лише їхні панцирі.
Дрібні ж креветки йдуть у соус цілком.
Замість дрібних креветок можна використовувати 500 г панцирів і голів.
У каструлі розпустити 30-40 г вершкового масла з невеликою кількістю рослинного. На великому вогні обсмажити овочі, 10 хвилин. Посолити.
Додати панцирі креветок.
Додати чебрець і лавровий лист, обсмажити хвилин 5.
Додати вино. Даємо вину повністю википіти. Додаємо кип'ячену воду. Вода повинна трохи закрити панцирі. Варити на повільному вогні 40-60 хв.
Пробити блендером до однорідної маси. Процідити через два сити. Затягнути теплий проціджений соус 10-20 г вершкового масла, за допомогою віночка.
Відварити пасту за інструкцією на упаковці. Очищені середні свіжоморожені креветки швидко обсмажити на олії. На тарілку викласти пасту та креветки. Полити соусом, прикрасити кінзою.
Приємного апетиту.