Кулінарний рецепт

Майже Неаполітанський соус

(39 коментарів)

Кухар
Вероніка Антосенка

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Дуже часто готую цей соус до пасти, рису і просто до м'яса або птиці, а ще, дуже люблю його з чорним хлібцем, сезон овочів, що почався, надихнув поділитися цим рецептом з вами. Якщо цікаво, заходьте у гості!

Для приготування рецепта майже неаполітанський соус необхідні ці інгредієнти

Базилік (свіжий, якщо сухий - щіпка)	1 ч. л.
М'ята	1 шт
Масло оливкове	40 г
Орегано	1 щіп.
Паприка солодка	0,5 ч. л.
Перець солодкий червоний	50 г
Перець червоний пекучий	за смаком
Помідор	400 г
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	100 г
Цукор	1 щіп.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування майже неаполітанський соус з фото та порадами

У сотейнику нагріти масло (без 1 ст. л.) і злегка припустити в ньому натерті на тертці цибулю та часник.
Додати пюровані без шкірки помідори та червоний солодкий перець (я натираю на тертці), сіль, гострий перець, солодку паприку та цукор, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму гасити 30 хвилин|мінути|, майже до повного випаровування рідини. За пару хвилин до закінчення гасіння додати орегано.
Зняти з вогню. Додати нарізаний базилік та м'яту.
Для блиску соусу влити 1 ст. л. олії. І дати соусу настоятися.
Приготувати гарнір. У мене пенне.
Якщо ви не постите, то сервіруйте з вашим улюбленим сиром.
Я змішую соус з пастою прямо в каструлі, (причому пасту я не заправляю ніякою олією) і поставивши на вогонь злегка тушу, буквально 3-4 хв.
Соус заповнює отвори пенне і вбирається в них, повірте, це так смачно ммм ...!