Кулінарний рецепт

Штруделі

Name: Штруделі
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Індичка 150 г; Борошно пшеничне 2,5 скл.; Картопля 4 шт; Кефір 0,75 скл.; Куряче яйце 1 шт; Масло оливкове 6 ст. л.; Сіль 1,5 ч. л.; Цибуля ріпчаста 3 шт; Чорний перець 0,25 ч. л.

(27 коментарів)

Кухар
Євгенія Ясько

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Цю смачну та ситну страву кримських німців готували в різних варіантах і моя мама, і моя бабуся, і моя прабабуся. Тут я пропоную вам варіант, який найчастіше готую для моєї родини.

Для приготування рецепта штруделі необхідні ці інгредієнти

Індичка	150 г
Борошно пшеничне	2,5 скл.
Картопля	4 шт
Кефір	0,75 скл.
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	6 ст. л.
Сіль	1,5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	3 шт
Чорний перець	0,25 ч. л.

Покроковий рецепт приготування штруделі з фото та порадами

Одну цибулину із наших трьох треба очистити. дрібно нарізати. посолити поперчити, накрити та залишити на ніч у холодильнику.
З|із| муки|борошна|, яйця і щіпки|соль|
Вранці ми дістаємо відкладені продукти і починаємо з них готувати
Ділимо тісто на 2 частини. Одну з них розкочуємо на присипаній борошном поверхні якомога тонше і пензликом промазуємо тонким шаром олії. Я використовую тут оливкову олію, моя бабуся користувалася топленим. або топленим навпіл з рослинним. Вибір олії повністю залежить від ваших уподобань.
Візьміть половину відкладеної цибулі та посипте на тісто так, як я показала на фото.
Тепер ми починаємо загортати тісто в рулетик
І нарізаємо наші штруделі. Так само чинимо з другою половиною нашого тіста і даємо штруделям відпочити на посипаній борошном поверхні
Тепер починаємо готувати соус. Я використовую чавунну сковорідку діаметром 26 см. Її об'єму якраз вистачає на мою кількість продуктів.
На дно сковороди наливаємо 3 ст. л олії і ставимо на середній вогонь
Філе індички ріжемо на шматочки приблизно 1,5 х1, 5 см., Картопля-на такі ж шматочки, а цибулю нарізаємо чвертькільцями. У розігріту олію кладемо м'ясо і смажимо на середньому вогні до зарум'янювання. Додаємо цибулю і смажимо ще 2-3 хвилини.
Кладемо в сковороду картоплю, солимо, перчимо, перемішуємо та вирівнюємо шар.
Викладаємо зверху наші штруделі разом із борошном, на якому вони лежали, заливаємо окропом до середини рівня тіста, накриваємо і ставимо на сильний вогонь
Коли з-під кришки долине сильне булькання, знижуємо вогонь до тихого і гасимо штруделі 1-1,5 години, не піднімаючи кришку. Сьогодні я готувала їх 1 годину 15 хвилин. Готовим штруделям дати постояти під кришкою 5 хвилин, а потім вивернути їх на блюдо так, щоб шматочки тіста опинилися під соусом. Смачного!!!