Синя яєчня з артишоком «Metro-boulot-dodo»

• 

  Ось продукти, які нам знадобляться для приготування цієї страви. Блакитний сир може бути практично будь-яким (Рокфор, Дор Блю або будь-які інші аналоги).

• 

  Чистимо артишок. Це робота не з легких, але напрочуд цікава. Краще робити це в рукавичках або змочити руки лимонним соком, тому що артишок швидко темніє і навіть фарбує пальці. Отже, спочатку відламуємо верхні зелені лусочки. Тепер артишок схожий на прекрасну квітку, чи не так?

• 

  Але, на жаль, ми маємо очистити його далі. Відриваємо верхні пелюстки і видаляємо всі волоски під ними.

• 

  Від отриманої «качан» відрізаємо ніжку, а капелюшок розрізаємо на 4 частини.

• 

  Ставимо відварювати, додавши у воду лимонний сік.

• 

  Відварений до готовності артишок ріжемо тонкими скибочками. (Увага: тепер саме час дочистити артишок! Відріжте лусочки, що залишилися, вони можуть бути жорсткими і занадто волокнистими.)

• 

  І укладаємо його в змащений вершковим маслом кокот.

• 

  Зверху закриваємо 2/3 сиру, наламавши його шматочками.

• 

  Розтоплюємо на сковороді вершкове масло і робимо «глазунню» з яйця. Раджу увімкнути повільний вогонь: білок повинен просмажитись, а жовток залишитися сирим.

• 

  Підрівнюємо краї яєчні, обрізавши їх під діаметр кокота.

• 

  На сирний шар викладаємо спочатку обрізки глазурі. А після – кружальце з жовтком посередині.

• 

  По краях (на білок) викладаємо сир, що залишився, залишаючи жовток відкритим. Зверніть увагу, що солити нічого не треба, оскільки сам блакитний сир досить солоний. Ставимо все в духовку, не накриваючи на 180 градусів кришкою і тримаємо близько 6 хвилин.

• 

  Готову страву прикрашаємо свіжою зеленню і посипаємо чорним свіжомеленим перцем.

• 

  Відразу ж подаємо до столу.

• 

  Ідеальним доповненням до цієї страви буде газетний запах свіжих новин, безтурботні ритми вуличних музикантів та яскравий калейдоскоп міських фарб.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар