Стіфадо з кроликом

Дуже популярна грецька страва. Пікантне, ароматне... На сайті є кілька рецептів кролика стіфадо, але, на моє розчарування, жоден із рецептів за своєю суттю стіфадо не є (не в образі авторам). Як людина, яка живе в Греції, що готує стіфадо 1-2 рази на місяць, вважаю себе вправі внести пояснення. Зайдіть у будь-який будинок, постукайте в будь-які двері і запитайте у гречанок: "Що таке стіфадо?" У супермаркетах та на ринках у ряді цибулі ви завжди знайдете цибулю для стіфадо. Кількість цибулі відповідає кількості м'яса! Це цілісна страва, яка не вимагає гарніру! І найголовніше, якщо запитати "Які головні спеції лягають у стіфадо?" Повірте, всі як один вам скажуть: Розмарин і лавровий лист, гвоздика і кориця-на любителя Традиційна грецька кухня не допускає неточностей. Ви не зустрінете в списку інгредієнтів слово "зелень", вам чітко пропишуть, що із зелені потрібно використовувати... А тому, стіфадо в білому соусі з гірчицею і корінням петрушки не існує! Дякую, що прочитали ці рядки. Сподіваюся, вам сподобається рецепт традиційного стіфадо!