Кулінарний рецепт

Ніжно-хрусткі вафлі "Айка"

(19 коментарів)

Кухар
Маргарита Тимощук

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Сталося диво – подарували на День Народження вафельницю, але ось не завдання! Вафлі я раніше ніколи не готувала. Після експериментів з чужими рецептами, методом спроб і помилок, дійшла висновку, що ідеальні вафлі для себе та сім'ї, зможу приготувати лише я сама. І ось воно - ще одне ДИВО. Ніжні, вершкові, смачні, ароматні, повітряні вафлі з хрусткою скоринкою. Не нудотно солодкі, не схожі на млинці оладки, без смаку і запаху яєць. Вафлі, які поєднують у собі аромат полуниці та ванілі... До вашої уваги представлені Вафлі "Айка". Перший власний рецепт.

Для приготування рецепта ніжно-хрусткі вафлі "айка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	260 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	100 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Маргарін	60 г
Молоко згущене	1 ст. л.
Полуниця	1\2 ст. л.
Сода	1\2 ч. л.
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування ніжно-хрусткі вафлі "айка" з фото та порадами

Збираємо всі необхідні інгредієнти навколо себе
Розтоплюємо маргарин або вершкове масло. Можна нагріти, але перемішувати з іншими продуктами можна тільки в теплому вигляді!
Змішуємо маргарин, згущене молоко і вершки. Добре збиваємо міксером.
Додаємо ще полуничний декор та яйця. Ще раз добре збиваємо міксером.
В іншому "судинах" змішуємо ложечкою борошно, соду і сухі дріжджі.
Тепер змішуємо всі ці інгредієнти разом (у тому числі додаємо цукор та ванільний цукор). Добре збиваємо міксером. По густоті нагадує сметану, ніжний крем. Суміш не повинна бути схожою на воду - це означає, що ви не доклали борошна. Також вона не повинна злипатися в "тісто".
Залишаємо суміш у спокої на 3-5 хвилин. Більше не збиваємо.
Поміщаємо суміш за допомогою половника столової ложки у вафельницю. Закриваємо та чекаємо. Кожна вафля готується приблизно 5 хвилин. З суміші виходить 6 вафельок, тобто приблизно 3 "запуски"
Через 1-2 хвилину після початку готування, можна злегка відкрити вафельницю, щоб переконатися що наша вафелька почала тверднути , ніде не налипла (якщо налипає, то при наступному готуванні змастіть вафельницю вершковим маслом), а так само щоб випустити зайву пару.
Вафля вважається готовою після того, як утворилася коричнева скоринка. Вона дуже хрумка, незважаючи на те, що вафля всередині м'яка і ніжна. У мене на пару вафель йшло 5 хвилин.
Готовим вафлям даємо полежати кілька хвилин, щоб вони остигли, а коричнева скоринка затверділа.
Можна їсти так - вафля неймовірно ситна. Але ніхто не забороняє додавати полуницю, згущене молоко, мед або навіть шоколад за смаком.
Вафлі ніжні та повітряні, незважаючи на хрустку скоринку.
УВАГА!
1. Вафлі за смаком не повинні вийти схожими на млинці або оладки.
2. У них не повинно бути запаху чи смаку яєць.
3. Якщо ви щось додаєте, прибираєте або замінюєте в рецепті – будьте готові до іншого результату.
4. Якщо вафлі липнуть до вафельниці - змастіть її вершковим маслом.
5. Якщо вафля полежить хвилин 20, то хрумка скоринка пропадає. Хоча вафлі продовжують бути дуже ніжними та повітряними.