Кулінарний рецепт

Млинці з тритикале

(38 коментарів)

Кухар
Юлія Макаренка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Особливістю борошна з тритикале, окрім його безумовної корисності, є легкий, ледь вловимий, горіховий аромат. Він передається всім стравам з цього борошна, у тому числі і млинцям. І колір у них дуже приємний...

Подавати млинці можна з|із| розтопленим маслом, зі сметаною, з|із| ікрою, з варенням, з медом... Як вам більше подобається!

Я найбільше люблю зі сметаною... і з чорною ікрою... Та тільки, де її зараз взяти: (Ось і доводиться задовольнятися штучною. На жаль:

{ 1} Приємного апетиту!!!І приємного чаювання!

Для приготування рецепта млинці з тритикале необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вода (трохи)	1 шт
Кислота лимонна	2 щіп.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	600 мл
Сіль	1/2 ч. л.
Сода	1/2 ч. л.
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування млинці з тритикале з фото та порадами

Підготувати продукти. Яйця треба заздалегідь вийняти із холодильника, щоб зігрілися до кімнатної температури. Молоко трохи підігріти, трохи, до теплого стану.
Обидва види борошна просіяти в каструлю і ретельно перемішати.
Додати цукор, сіль та соду, знову перемішати.
Влити приблизно половину теплого молока. Вимісити тісто до гладкого стану, воно вийде густе.
Вбити жовтки і знову перемішати.
Потім влити решту молока і розмішати тісто до однорідного стану.
Додати олію, і знову все перемішати до однорідного стану.
Збити білки в пишну піну (не обов'язково до крутих піків). Відставити.
Лимонну кислоту розвести у невеликій кількості теплої води.
Влити в тісто, швидко перемішати. Тісто відразу ж заграє, злегка побіліє і покриється легкою пінкою.
В останню чергу додати збиті білки та акуратно втрутити їх у тісто.
Ось таке пишне, повітряне тісто в нас вийде.
Відразу ж приступаємо до випікання млинців. Ось такі пристрої я використовую. Невелика кухаря, в неї вміщується та порція тіста, яка потрібна для моєї сковороди. Плоска лопатка для перевертання та знімання млинців.
Сковороду (найкраще чавунну або, в крайньому випадку, важку, з товстим дном) злегка змастити жиром (сало, олію - на ваш смак), налити тісто тонким шаром... зачекати, коли поверхня тіста змінить свій колір
І перевернути млинець на інший бік. Обсмажити до готовності.
Прямо на сковороді згорнути млинець вчетверо і перенести в каструльку. Я роблю так, але ви можете просто перекинути млинець на тарілку і збирати їх згодом у стопочку.