Кулінарний рецепт

Китайський імбирний торт

(91 коментарів)

Кухар
Анастасія Наливайченка

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Незвичайний! Смачний! Незвичайний! Так характеризували цей торт практично всі, кому довелося його спробувати. Присвячую цей рецепт старожилу нашого сайту, доброму, чуйному, відкритій людині з великою душею Світлані міс та її сім'ї, двом Серьожам та Паші!

Рецепт: Китайский имбирный торт food synergy - foodsyn.com

Торт виходить напрочуд різноплановий, відразу після випічки коржі схожі на бісквітні, хоча структура трохи інша, а ось наступного дня, діставши з холодильника, це був ніби смокче інший торт, він нагадував запіканку, в міру зволожений , став щільнішим, насиченішим з неповторним смаком.

шматочок ближче

Світла, ти пам'ятаєш, як ми познайомилися на Кухарі? Я не пам'ятаю, мені просто здається, що ми знаємо один одного сто років.

Для приготування рецепта китайський імбирний торт необхідні ці інгредієнти

Імбир	100 г
Борошно пшеничне	120 г
Вершкове масло	125 г
Вода	150 мл
Джем	1 шт
Желатин	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Лимон	1 шт
Мед	80 г
Молоко	80 мл
Розпушувач тіста	1 шт
Цукор коричневий	150 г

Покроковий рецепт приготування китайський імбирний торт з фото та порадами

Імбир очищаємо, я його чищу як молоду картоплю, скоблю ножем. Нарізати на маленькі шматочки, додати 75 г коричневого цукру, залити водою і на помірному вогні проварити 10 хвилин. В самому кінці додати мед, розмішати, зняти з вогню, остудити
Імбир я нарізала такими маленькими шматочками.
Вершкове масло, яйце заздалегідь дістати з холодильника, всі продукти повинні бути кімнатної температури.
Масло та коричневий цукор збиваємо 5-7 хвилин до пишної маси, по одному додаємо яйця, щоразу добре збиваючи міксером. Потім в 3 етапи додаємо просіяне борошно з розпушувачем, частину молока, все перемішати, знову борошно - молоко...
Імбир процідити через ситечко і ввести в тісто, перемішати, а Імбирний сироп, що залишився, можна додавати в чай, смачно і корисно.
Форму діаметром 20 см вистелити папером, боки змастити олією, викласти тісто. Поставити в розігріту духовку, випікати при 170*-180* 1 годину з огляду на особливості своєї духовки. Готовність перевірити на суху скіпку.
Готовий корж остудити на ґратах.
Приступимо до прикрашання. Пропонувалося торт прикрасити вершками, але я пішла іншим шляхом.
Залила 1 лист желатину невеликою кількістю води, лимонний джем розтопила у мікрохвильовій печі. Аркуш желатин віджала від води і розмішала з джемом. Лимон нарізала на тонкі часточки.
Виклала на корж лимонні часточки, залила джемом, поставила на годину в холодильник.
Вийшло корявенько, але душевно.
Поєднання імбир та лимон класика, те, що лікар прописав.
Цей рецепт я обрала для Світлани не випадково, вона у нас найближче живе до Китаю, можна сказати пліч-о-пліч, для неї цей персональний шматочок китайського імбирного торта.