Кулінарний рецепт

Сирні кульки з журавлинним соусом

(16 коментарів)

Кухар
Олена Адаменко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Ммм... Як же описати, більше десерт, ніж закуска! А якщо журавлинний соус замінити на сметанний із зеленню і в сирне тісто додати часник, вийде дивовижна закуска!

Для приготування рецепта сирні кульки з журавлинним соусом необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Борошно пшеничне	3 ст. л.
Вода	50 мл
Журавлина	100 г
Крохмаль	1 ч. л.
Масло рослинне	300 мл
Сіль	1 щіп.
Сир твердий	200 г
Цукор	50 г

Покроковий рецепт приготування сирні кульки з журавлинним соусом з фото та порадами

Три сир на дрібній тертці (можна і на великій).
У білки додати щіпку солі та збити міксером до утворення стійкої піни.
Змішуємо білки з сиром, просіюємо 3 столові ложки борошна і ретельно перемішуємо.
Якщо тісто не тримає форму – додайте ще трохи борошна.
На стіл або дошку просіюємо борошно для панірування, змочуємо руки у воді, формуємо кульки з волоський горіх, пануємо кульки в борошні.
Розігріти олію.
Плавно опускаємо кульки за допомогою шумівки, щоб не торкалися дна, їх потрібно безперервно помішувати.
Обсмажуємо не великими порціями до золотистої скоринки (виймаємо і викладаємо на серветку, щоб видалити надлишки олії).
Готуємо журавлинний соус.
У каструлю висипаємо ягоди та цукор, нагріваємо, щоб журавлина дала сік.
У 50 мл води розчинити 1 чайну ложку крохмалю.
Коли соус закипить, додати воду з крохмалем при постійному помішуванні, щоб не утворилося грудочок.
Як тільки соус загусне, знімаємо з вогню і пюруємо за допомогою блендера.
Подавати сирні кульки з журавлинним соусом!
Пробуйте мої дорогі, дуже смачно!