Кулінарний рецепт

Гаряче "Ведмежі вушка"

(49 коментарів)

Кухар
Маргарита Опанасенко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Цю страву я готую дуже давно, десь із 80-х років. Не соромлюся поставити його в Пост та гостям! Смачно, ситно та корисно!

Для приготування рецепта гаряче "ведмежі вушка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Кріп	1 ст. л.
Морква	1 шт
Олія соняшникова	100 мл
Перець болгарський	1/2 шт
Рис	0,5 скл.
Сіль	за смаком
Томатна паста	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	6 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування гаряче "ведмежі вушка" з фото та порадами

У даному рецепті використовуватимемо рис Жасмин ТМ "Містраль", овочі, олію соняшникову, борошно. Ці продукти знайдуться у будинку кожної господині. Страва ситна, смачна і пісна.
Перець наріжемо соломкою, моркву натрімо на тертці, цибулю наріжемо півкільцями
Обсмажити овочі на олії з додаванням томатної пасти.
Обсмажуємо до напівготовності.
Солимо за смаком
Поки готуються овочі, беремо рис і промиваємо
Доливаємо 1,5 кружки води , варимо рис також до напівготовності, солимо до смаку.
Рис відкидаємо на сито, а воду залишаємо.
У мене вийшла одна склянка води. Даємо їй трохи постояти і охолонути, потім верхню частину (половину склянки) зливаємо, а другу половину склянки з водою залишаємо
І на цій воді замішуємо тісто (як на пельмені)
Розгортаємо тісто в коло
Потім складаємо коло навпіл, злегка прокочуємо тісто качалкою
Тепер складаємо півколо ще навпіл, отримуємо чверть. І знову розкочуємо в коло.
Робити так 2-3 рази для того, щоб тісто стало м'якшим.
Тепер на розкочене коло тіста викласти зварений рис. Розподілити його рівномірно
2-3 зубчика часнику видавити через часнику та розподілити його зверху рису
Скалкой акуратно прокатати рис , втискаючи його в тісто.
Потім тісто згорнути навпіл і розкотити товщиною приблизно в 2-3 мм
Ось таке має вийти рельєфне тісто
Тепер приступимо до "ведмежих вушках".
Кожен гурток складемо навпіл і зліпимо по центру
Потім протилежні краї так само зліпити один з одним
Повинні вийти ось такі симпатичні "ведмежі вушка". Якщо вийшло їх багато, цілком можна заморозити про запас.
Тепер до сковороди з овочами доливаємо кухоль окропу (може знадобитися і більше), чекаємо, поки закипить, і укладаємо приготовлені "ведмежі вушка". Вода має покрити весь вміст сковороди.
Додаємо за смаком чорний мелений перець, видавлений через часнику 2-3 зубчики часнику і столову ложку нарізаного кропу, можна сушеного.
Готуємо на малому вогні, 5-10 хвилин, щоб наполовину випарувалася рідина.