Басма з яловичиною та свининою у казані

• 

  Отже, приступимо друзі!
  Нагріваємо казан, починаємо розтоплювати сало. В оригіналі ця страва робиться з бараниною та курдюком, але багато хто не любить баранину, і тому я вирішив спробувати зробити його з нашими традиційними продуктами.

• 

  Поки топиться сало, нарізаємо дрібними кубиками м'ясо.
  Я вирішив змішати яловичину та свинину, в результаті вийшло дуже смачно! Ви можете готувати цю страву з будь-яким м'ясом окремо.

• 

  Сало розтоплено, витягуємо шкварки. Вони нам більше не знадобляться.

• 

  Закладаємо м'ясо в казан.

• 

  Дуже важливо постійно помішувати м'ясо, не дайте йому пригоріти!
  у цей час починаємо додавати спеції, які вказані у списку інгредієнтів. Звичайно, все на ваш смак! Солимо, перчимо ...:)

• 

  Приблизно так має виглядати ваше м'ясо після першого етапу приготування.

• 

  Починаємо працювати з овочами! Не звертайте увагу на солоні огірочки ... Вони зовсім для інших рухів тіла! :)

• 

  Ось вам ще картинка зі столу-приготування! :) Так, не все так просто! Страва проста, але трудомістка! Вибачте за розмитість фотографії ... ну, там огірочки вгорі були, ви все зрозуміли ...:) Знімаємо страву з вогню. Нехай м'ясо відпочине небагато.

• 

  Нарізаємо картопля кругляшами. Крупно нарізаємо! :) Це вам не соломку кришити ...:)

• 

  Так само, крупно, нарізаємо моркву.

• 

  Картоплю солимо і додаємо спеції, перемішуємо в окремому посуді.

• 

  Починаємо укладати картоплю поверх м'яса.

• 

  Щільно і красиво! :)

• 

  Потім морква.

• 

  Все за тією ж схемою нарізаємо баклажани.

• 

  Баклажани солимо і додаємо спеції, перемішуємо. Все в окремому посуді.
  Нагадую, зараз ваш казан стоїть поряд, а не на вогні.

• 

  Ріжемо цибулю півкільцями.

• 

  Вичищаємо перець і так само нарізаємо кільцями.

• 

  Шар із баклажанів.

• 

  Шар цибулі, всього багато і щільно. Кожен із покладених шарів ми прикрашаємо спеціями і трохи солимо. Страва не заважає!

• 

  Укладаємо перець.

• 

  Вже виглядає красиво та смачно! Але буде ще смачніше!

• 

  Тепер помідори. Усі ті ж півкільця. Крупно та ґрунтовно. Наступна картинка буде естетично чудова!

• 

  Все правильно! Викладаємо шар помідорів! Потекли слини, друзі? ;)

• 

  Солимо і посипаємо шар помідорів спеціями. Ось тут не перестарайтеся. Шари добігають кінця, акуратніше.

• 

  Такссссс... Капуста! Найважливіший інгредієнт басми!
  З молодого качана знімаємо верхнє листя. Вони нам знадобляться наприкінці. Чи не викидайте.

• 

  Решту капусти ріжемо дрібно ...

• 

  Як на щи ріжемо.

• 

  Крупно нарізаємо петрушку. Зелені можна більше та різної, але яне став ризикувати. Страва і так переповнена інгредієнтами. Експериментуйте! :) Мене просили додати кінзу, ледве відбився ...:)

• 

  Нарізаємо часник, давити не потрібно. А в нас правило шарів, пам'ятаєте?

• 

  Викладаємо пласт капусти. Шар трохи солимо та приправляємо спеціями.

• 

  Зверху накидаємо дрібно нарізаний часник.

• 

  Потім шар свіжої петрушки.

• 

  Пам'ятаєте листя капусти, яке ми зняли з качана кілька кроків тому? Ось цим листям ми повністю накриваємо страву. Суцільним шаром.

• 

  Підсумковий вид казана. Вже можна ставити на вогонь. У цей момент можна помити руки і натиснути на всі шари, щоб прискорити процес.

• 

  Зверху кладемо металеву тарілку.

• 

  Кладемо зверху тарілки вантаж! У нас, наприклад, був чудовий камінь. :) Не потрібно додавати води чи олії. Всі покладені шарами овочі дадуть приголомшливий бульйон, в якому наша страва на середньому вогні через 30-40 хвилин буде готова!

• 

  Дарую за те, що не виклав фотографію готової страви на тарілці. Але ви повинні розуміти, що з казана ви можете спорудити власну тарілку з м'ясом чи ні, з цибулею або без нього. Та все, що завгодно, можна робити!
  Приємного апетиту, друзі!
  Ваш Тихонов.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар