Кулінарний рецепт

Мостарда – фруктова гірчиця

(49 коментарів)

Кухар
Анастасія Мінченко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Своєрідний, але дуже цікавий соус з Італії має вікове коріння. На перший погляд може здатися, що це варення, в яке насипали спецій. Не без цього звичайно, але все набагато цікавіше. Існує безліч рецептів приготування мостарди: з овочів та фруктів, з гірчицею та без, з алкоголем і без, цілісним шматочком і у вигляді джему. Один вид соусу до м'яса, ковбаси, риби; інший до сиру, морозива; третій просто на рум'яний тост і під чайок; четвертий взагалі до всього ... Я вибрала варіант гірчички позабористий і поядреніший! Що сказати, кохання з першої ложки!

Для приготування рецепта мостарда – фруктова гірчиця необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Вино червоне напівсухе	200 г
Гірчиця	1 ст. л.
Кориця	1 шт
Лимон	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Цукор коричневий	40 г
Чорний перець	1 шт
Яблуко	300 г

Покроковий рецепт приготування мостарда – фруктова гірчиця з фото та порадами

В інгредієнтах я вказала вино згідно з рецептом журналу. У мене ж домашнє "колекційне" з льоху моїх друзів! Найсмачніший треба сказати напій!
Очищаємо яблука від скоринки, кісточок (у мене сорт "Голден", так звана яблуко-груша). Цедру з лимона знімаємо товсто. Нам доведеться її потім вийняти з варева.
Заливаємо яблука та цедру вином, засипаємо цукром. Якщо яблука несолодкі, кількість цукру можна збільшити. Як тільки суміш нагріється, ми відчуємо дивовижний аромат!
Варимо до стану повидла на малому вогні, постійно помішуючи. Як тільки увариться, виймаємо цедру, всипаємо спеції і ще хвилин 15 прогріємо. (Я ще трохи пройшлася блендером, не втрималася) Потім розкладаємо по баночках і даємо хоча б добу настоятися. У нас добу ніхто не чекав. Дитина тут же з ложкою зависла над баночкою зі словами: "Цікаве у вас варення, закордонне!". А наступного дня я додала в "закордонне варення" ще трохи гірчиці та подала соус до відвареного м'яса. Нам було смачно! Приємного для всіх апетиту!