Кулінарний рецепт

Томлена індикова грудка

(11 коментарів)

Кухар
Маргарита Сушко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Хочу поділитися з Вами рецептом соковитої грудки індички – готується дуже просто, а результат завжди тішить. Таким нехитрим способом можна відварювати м'ясо для салатів, других страв чи закусок – і воно завжди буде соковите! Ваших дій на кухні – п'ять хвилин, а далі можна займатися своїми справами. Обов'язково спробуйте цей спосіб!)

Для приготування рецепта томлена індикова грудка необхідні ці інгредієнти

Індичка	600 г
Сіль	за смаком

Покроковий рецепт приготування томлена індикова грудка з фото та порадами

Нам знадобиться грудка індички (можна взяти і курку). Краще брати шматок трохи більше, але якщо Вам, як і мені, в магазині дісталися такі стейки, можна використовувати і їх.
Кожен шматок надрізаємо вздовж не до кінця і розгортаємо "книжкою".
Солимо і щільно загортаємо кожен шматок у рулет.
Нам знадобиться фольга. Розстеляємо її на столі, кладемо на неї наші рулети і, підгинаючи краї фольги, щільно обгортаємо м'ясо в кілька шарів, щоб вийшли такі циліндри.
Воду в каструлі доводимо до кипіння і опускаємо циліндри у воду. Варимо 5-6 хвилин під кришкою. Потім відставляємо каструлю з нагрівання і залишаємо каструлю у спокої мінімум на годину. В ідеалі не виймати рулети до охолодження - тоді м'ясо вийде ще соковитіше. Фольга створить нам "ефект термоса", і м'ясо "дійде" до готовності за мінімальної термічної обробки, залишившись ніжним і соковитим. Того ж ефекту можна досягти, якщо, поваривши м'ясо без фольги протягом 5 хвилин, ви укутаєте каструлю ковдрою години на дві.
Отже, наші рулети готові. Наріжемо їх на шматочки і використовуємо за призначенням: або в м'ясний салат, або на друге, а може Ви хочете подати м'ясо як самостійну холодну закуску?) Приємного апетиту!))