Розсольник "Південний" із копченої рульки

• 

  Я взяв грам 600 - 700 (половину від цілої) копченої рульки,

• 

  Порізав кубиками і склав в антипригарний казан. Разом з цим ставлю варитись і промиту перловку. Варю її півгодини, тобто не до готовності. Далі вона варитиметься в супі разом з рештою інгредієнтів.

• 

  Смажу м'ясо без додавання олії, оскільки жиру, що витоплюється з рульки, цілком достатньо. Обсмаживши, викладаю м'ясо в каструлю, звільняючи казан для приготування овочів.

• 

  Рослинний набір у мене ось такий.

• 

  Ріпчаста цибуля, часник, болгарський перець, селера та стебла кропу ріжу дрібно і складаю в одну велику чашку.

• 

  Ось такого плану огірки

• 

  Теж ріжу дрібно і додаю туди ж. Смажити я це все разом

• 

  З дрібнопорізаними помідорами.

• 

  У казані розігріваю добре рослинне масло і відправляю туди вміст чашки.

• 

  Трохи згодом, додаю і помідори. На цьому етапі і аджичку.

• 

  Ретельно все перемішую і смажу до потрібної (у кожного своя) кондиції.

• 

  Тим часом, морква, картоплю і цукіні ріжу таким чином

• 

  І закладаю в каструлю з м'ясом. Туди ж викладаю і вміст казана, промиту, зварену до напівготовності перловку, ставлю на вогонь, доводжу до кипіння і варю на повільному вогні 30 - 40 хв. У процесі пробую на сіль і досолю огірковим розсолом.

• 

  Дрібно ріжу зелень (цибуля, кріп), а далі, хто як вважає за краще: окремо в тарілку, або як я, після вимкнення вогню - прямо в каструлю. Даю настоятися хвилин 20-30 і прошу до столу! Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар