Кулінарний рецепт

Суп "Годзь"

Name: Суп "Годзь"
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Асорти овочеве 400 г; Гриби 400 г; Картопля 5-6 шт; Лист лавровий 1 шт; Масло рослинне 1 шт; Морква 1 шт; Огірок 5 шт; Спеції 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт

(95 коментарів)

Кухар
Маргарита Куля

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Чи бували ви колись на українських весіллях, щоби з усіма традиціями.. у селі.. і не в кафе чи ресторані... а в курені... До чого тут весілля? - спитайте... А ось саме на такому весіллі, тільки вже на другий день (гуляють і святкують там не один день) я і спробувала вперше цей самий "годзь", його напевно і варять спеціально, щоб після бурхливих гулянь та прийнятих градусів , трохи полегшити ранковий стан, оскільки святкування чекають тривалі... ) Для таких весіль спеціально будують окремо кухню-курінь, за допомогою глини споруджують піч, скликають найзнатніших куховарок села і наготую смаків всяких... ммм-мм. Годзь варять у величезних казанах, на всіх гостей))) і він з'їдається миттєво)))Я спробувала відтворити рецепт приготування Того Самого "Годя", але в домашніх умовах, так як його варять на кістковому бульйоні і годин 8 -10 на печі, тобто "томлять" цілу ніч, то звичайно трохи відрізняється мій рецепт))) Але на смак - воно саме ... і з кожною ложечкою згадується ті веселі дні з дитинства))) А оскільки зараз ще Великий піст, то я пропоную пісний варіант із грибами, а коли піст закінчиться можна буде і з м'яском на кісточках його зварити)))

Наваритстий Годзь готовий!

Для приготування рецепта суп "годзь" необхідні ці інгредієнти

Асорти овочеве (суміш овочева з рисом типу "Гавайська"; можна замінити просто рисом пропареним і квасолею зеленою, болгарським перцем, морквою.)	400 г
Гриби	400 г
Картопля	5-6 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Огірок	5 шт
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування суп "годзь" з фото та порадами

Беремо глибокий казан чи каструлю з товстим дном (у мене на 6 л). На олії обсмажуємо цибулю (дрібно кубиками) і моркву (на тертку), додаємо нарізані гриби, обсмажуємо.
Додаємо пакетик (400г) суміші "Гавайська" або суміш для смаження, з рисом, мені сподобалося додавати таку суміш у супи, рис там пропарений, вийдуть смачно, але якщо ні такий, то можна замінити звичайним відвареним і промитим рисом та сумішшю овочів.
Обсмажуємо всю нашу овоче-грибну суміш.
Хто хоче - можна додати томат-пасту, я не додавала, хоча іноді з нею варю.
Картоплю ріжемо дрібно кубиками, додаємо в казаночок, обсмажуємо до напівготовності, додавши сіль та спеції.
Тим часом огірки ріжемо дрібними кубиками і окремо обсмажуємо на сковорідці з олією, і тушкуємо, додавши трохи води.
Додаємо воду в казанчик і перемішуємо наші обсмажені інгредієнти, варимо хвилин 30.
Якщо не в піст, то замість води – бульйон додамо, на кісточках та з м'ясом.
Потім додамо в казан тушковані огірки, і варимо на дуже маленькому вогні години 1.5-2, якщо потрібно додаючи воду, в кінці додати лаврушку.
Годзь готовий! У тарілочку можна додати пісного майонезу та зелень, а решті – сметанки)))
І СМАЧНОГО ВАМ!!!
Виходить дуже смачно, хоча так не скромно говорити, але точно не пошкодуєте, якщо спробуєте.
Домашніх моїх за вуха не відтягти від годзика, навіть син, який терпіти не може солоні огірки у перших стравах, уплітав за обидві щоки))).