Кулінарний рецепт

Полента із сиром

Name: Полента із сиром
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вершкове масло 1 ст. л.; Зелень 4 шт; Крупа кукурудзяна 200 г; Сіль 1 шт; Сир блакитний 100 г; Сир вершковий 200 г; Сир твердий 100 г; Чебрець 0,5 ч. л.

(43 коментарів)

Кухар
Вікторія Лазебна

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Італійська полента (у країнах колишнього СРСР подібну кашу називають мамалига) - це каша з кукурудзяної крупи, спосіб приготування якої практично не змінюється вже кілька століть. А ось варіантів вживання полентів стає все більше і більше. Її можна їсти холодною, гарячою, солодкою, солоною, гострою. Нейтральний смак поленти дозволяє зробити її основою для різних страв. На сайті є кілька варіантів полоентів з сиром, але я пропоную трохи відмінний від інших варіант.

Для приготування рецепта полента із сиром необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ст. л.
Зелень	4 шт
Крупа кукурудзяна	200 г
Сіль	1 шт
Сир блакитний	100 г
Сир вершковий	200 г
Сир твердий	100 г
Чебрець	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування полента із сиром з фото та порадами

Набір продуктів для приготування полентів невеликий.
Зелень дрібно нарізати.
Ретельно розім'яти вилкою сир із блакитною пліснявою.
Додати м'який сир, зелень, сухий чебрець.
Все перетерти до однорідної маси.
Твердий сир натерти на великій тертці.
Закип'ятити у великій каструлі півлітра води, посолити та всипати кукурудзяну крупу. Я скористалася крупою швидкого приготування, для приготування якої достатньо 2-х хвилин. У будь-якому випадку заважати крупу, яка швидко густіє дуже важко, але потрібно.
Прямокутну форму змастити вершковим маслом.
Викласти у форму поленту, шаром приблизно 2 см, добре розрівняти мокрою лопаткою. І залишити остуджуватись, приблизно на годину.
Через годину акуратно розрізати на 6 (це мій варіант, у вас може бути більше) однакових шматків.
На лист накритий пекарським папером викласти шматки поленти. Змастити кожен шматок сирною масою.
І з'єднавши попарно, злегка притиснути руками.
Посипати шматки тертим сиром. Поруч столовою ложкою викласти залишки сиру, з них вийдуть чудові чіпси, якими можна буде прикрасити порції поленти.
Відправити лист у духову шафу, нагріту до 190*С на 15 хвилин.
Ось такий дістаємо поленту з духовки.
Подаємо гарячою, прикрасивши сирними чіпсами та зеленню.