Кулінарний рецепт

Грибний террин

(78 коментарів)

Кухар
Наташа Пономаренко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати вам варіант грибної закуски, яку можна їсти як у теплому, так і в холодному вигляді, що важливо під час Новорічного застілля. Ідею рецепту взято з інтернету.

Для приготування рецепта грибний террин необхідні ці інгредієнти

Вершки	150 мл
Гриби	300 г
Журавлина	1 шт
Зелена цибуля	100 г
Кріп	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Петрушка	1 шт
Приправа	1 шт
Сіль	1 шт
Сир вершковий	150 г
Цибуля ріпчаста	100 г

Покроковий рецепт приготування грибний террин з фото та порадами

Для приготування цієї закуски можна використовувати будь-які гриби: свіжі, заморожені, навіть мариновані. Я використовувала власноруч зібрані, відварені та заморожені опеньки. Гриби (заморожені) кладемо в друшляк і даємо їм відтанути.
Нарізаємо дрібно гриби.
Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а порей кільцями.
Обсмажуємо обидва види цибулі на олії пару хвилин.
Додаємо до обсмаженої цибулі гриби. Далі додаємо сіль, свіжомелену суміш перців і смажимо 5 хвилин.
У ємність для збивання кладемо сирний сир, яйця, вершки і збиваємо міксером одну хвилину.
Додаємо злегка остигли обсмажені гриби та дрібно нарізані кріп та петрушку. Ретельно перемішуємо суміш.
Я не додавала сіль.
Беремо форму для випікання хліба (у мене на 1 л). Якщо ви не впевнені у своїй формі, змастіть маслом або прокладете пекарським папером. Я використала разову форму.
Викладаємо у форму суміш. Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
Готовому терину даємо охолонути 1 годину у формі, він дуже ніжний. Далі акуратно витягаємо з форми. Можна провести по стінах форми гострим ножем. З одноразової форми витягувати зручніше, досить розрізати стіни ножицями.
Готовий террин можна подавати теплим, а можна холодним. Хочу наголосити, що його смак змінюється в залежності від температури. Теплий террин м'який і ніжний, холодніший більш щільний.
При подачі посипаємо свіжомеленою сумішшю перців великого помелу.
Прикрашаємо кропом та мороженою журавлиною, створюючи імітацію Новорічної ялинки.
Приємного апетиту!
Усього доброго Вам та Вашим близьким у Новому році!