Кулінарний рецепт

Печериці з начинкою "Задзеркалля"

(49 коментарів)

Кухар
Тамара Фоменко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

З тих пір, як я вперше спробувала печериці у сирому вигляді, ні в яких інших видах, крім свіжого, навіть не хочу їх їсти. На сайті багато прекрасних рецептів тушкованих та печених фаршированих грибів. Я представляю вашій увазі свіжі, хрумкі печериці з ароматною начинкою з козиного сиру. Ні грама зайвого жиру, прекрасна холодна закуска для гурманів. Цю страву я присвячую своєму улюбленому режисерові, видатному містифікатору нашого часу Тіму Бертону! З нетерпінням чекаю виходу на екран його "Аліси в країні чудес"...

Для приготування рецепта печериці з начинкою "задзеркалля" необхідні ці інгредієнти

Каперси	1 шт
Окіст	50 г
Петрушка	1 пуч.
Печериці	250 г
Помідор	1 шт
Сир козячий	100 г
Цибуля червона	1 шт
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування печериці з начинкою "задзеркалля" з фото та порадами

Гриби ретельно промиваємо та видаляємо ніжки (не викидати). Залишаємо трохи підсохнути, щоб у капелюшках не було зайвої води.
Примітка: у кожного грибочка бажано зрізати внутрішній обідок, роблячи "чашечку" глибше, щоб було видно грибні пластиночки (на фото зліва).
Готуємо фарш. Для цього нам знадобиться м'який козячий сир, копчений окіст, помідор, цибуля, чорний перець і все, що ми вичистили з грибів: ніжки та обідки. Помідор треба очистити від шкірки.
Перераховані інгредієнти максимально подрібнюємо (на тертці, в блендері або просто ножем) і ретельно перемішуємо. Чи не солити.
Отриманою масою фаршируємо грибочки.
Дуже дрібно рубаємо петрушку і робимо з неї обідок навколо начинки у кожного печериці.
Зверху викладаємо каперси.
Наша закуска готова. Запрошую до столу!