Кулінарний рецепт

Жюльєн у булочці

(5 коментарів)

Кухар
Ярослава Скоропадська

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Два варіанти приготування. Класичний жульєн готують у Франції, а ми в Росії, любимо різноманітність смаків. Цей простий рецепт сподобається тим, хто любить смачно і ситно поїсти, при цьому не втрачаючи багато часу і сил. З двох запропонованих варіантів виберіть той, який більше сподобається вам, або ж готуйте відразу два, як це роблю я.

Цей рецепт містить два види жюльєну – один класичний, з грибами, а інший для тих, хто не любить гриби, зі свинячою грудинкою. Замість свинячої грудинки можна брати бекон.

Для приготування рецепта жюльєн у булочці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Булочка (середніх розмірів.)	8 шт
Вершкове масло	40 г
Грудинка	400 г
Молоко	0,5 л
Печериці	400 г
Сіль	за смаком
Сир твердий	150 г
Філе куряче	400 г

Покроковий рецепт приготування жюльєн у булочці з фото та порадами

1. Куряче філе поріжте невеликими шматочками і відправте його обсмажуватися протягом 10 хвилин на вершковому або олії.
2. Поки куряче філе готується, наріжте гриби невеликими кубиками.
3. Те саме проробіть і зі свинячою грудинкою.
4. Практично готове куряче філе поділіть на дві частини. В одну частину додайте свіжі гриби, а в іншу шматочки свинячого м'яса. Накрийте кришкою сковороду і готуйте на повільному вогні протягом 10 хвилин.
5 Додайте в кожну сковорідку по 2 столові ложки борошна і добре розмішайте. До грибного жульєн додатково додайте вершкове масло.
6. Після того, як ви розмішали борошно, відразу ж вливайте молоко або вершки, добре розмішайте і залиште блюдо нудитися до загусання соусу.
7. Займіться приготуванням булочок. Для цього акуратно вийміть з них весь м'якуш, як показано на фото.
8. Підготовлені булочки приберіть в заздалегідь розігріту духовку на 5-10 хвилин
9. Поки булочки знаходяться в духовці, натріть сир на дрібній тертці.
10. Готовий жульєн розкладіть у булочки, які вже встигли підрум'янитися в духовці.
11. Верхівки булочок присипте тертим сиром.
12. Практично готову страву відправте в духовку, розігріту до 180 градусів на 10-15 хвилин, до повного плавлення сиру.