Кулінарний рецепт

Паска на вершках "Цукатний"

(112 коментарів)

Кухар
Тамара Кіхтенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Скоро ми відзначатимемо свято Світлого Великодня і кожна господиня доглядатиме для своєї родини найкращі рецепти пасок. Пропоную вам, друзі мої, ще один рецепт цієї чудової випічки.

Для приготування рецепта паска на вершках "цукатний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Ванільний цукор (з натуральною ваніллю)	5 г
Вершки	100 мл
Вершкове масло	90 г
Глазур	1 шт
Дріжджі	5 г
Кумкват	1/2 скл.
Куряче яйце	3 шт
Посипка кондитерська	за смаком
Сіль	1/2 ч. л.
Цукати	1/2 скл.
Цукор	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування паска на вершках "цукатний" з фото та порадами

У миску додати вершки (100 мл.) та одну столову ложку цукру.
Додати дріжджі (5 гр.), додати ванільний цукор з натуральною ваніллю (5 гр.). Суміш добре розмішати, накрити рушником та поставити у тепле місце для розпуску дріжджів.
Через певний час на поверхні дріжджової суміші утворюється шапочка з дрібних бульбашок, опара готова. Далі додати яйця (3 шт.), додати 1/2 ч. ложки солі, додати цукор, що залишився. Суміш збити вилочкою.
Кумкват нарізати дрібними кубиками, додати нарізані цукати кумквату в яєчно-дрожжеву суміш, потім додати інші цукати. Суміш ще раз добре вимішати.
Вершкове масло (90 гр.) Розтопити, остудити. Додати розтоплене масло|мастило| в суміш. Все добре розмішати.
Далі порціями додати решту борошна. Замісити тісто. Тісто має бути по консистенції як на оладки, але трохи густіше. Ємність із тестом накрити харчовою плівкою і поставити у тепле місце для підйому. Обсяг тесту має збільшитись майже втричі. Далі тісто обім'яти і поставити підніматися вдруге.
Готове тісто викласти у форми для випікання пасок. Заповнити форми на 1/3. форми накрити рушником та залишити приблизно на 50-60 хв. Потім форми помістити в розігріту до t180-190С духовку. Випікати паски до сухої скіпки. Хочу звернути увагу, духовки у всіх різні і кожен повинен орієнтуватися на можливості своєї духовки та час випікання самостійно. Готові паски прикрасити до смаку. У рецепті я використовувала кондитерську посипку, кондитерське солодке мереживо, готову глазур зі смаком лимона, вафельні квіти (готові) та додатково приготувала квіти із цукрової мастики.
З наступаючим Святом Світлого Великодня!
Приємного апетиту!