Паска з кардамоном, родзинками та цукатами

• 

  Попередньо залити родзинки окропом, дати постояти. Потім воду злити та просушити родзинки серветкою.

• 

  Для опари: змішати теплу воду, цукор, дріжджі та борошно. Залишити у теплому місці.

• 

  Опара піднялася (у мене приблизно за 30 хв.), починаємо готувати тісто.

• 

  У миску до опари додати яйця та м'яке вершкове масло (яйця використовуємо кімнатної температури). Додати щіпку солі, цукор. Акуратно починаємо змішувати.

• 

  Додати цедру з 1 апельсина та мелений кардамон. Акуратно перемішати.

• 

  Починаємо частинами додавати просіяне борошно, замішуючи тісто.

• 

  Тісто м'яке, трішки липне до рук (кількість борошна регулюємо по ходу замісу).
  Змастити руки олією, підкатати тісто в кулю і змастити стінки миски.

• 

  Затягнути верх миски з тестом плівкою і залишити в теплому місці для підйому на 1,5-2 години.

• 

  Як тільки тісто збільшилося в обсязі, вмісити в нього родзинки та цукати. Знову підкатати тісто в кулю, накрити серветкою і залишити для підйому ще на 1-1,5 год.

• 

  Підготувати формочки для пасок (у мене саморобні баночки, об'ємом 100 г – 6 шт. та 50 г – 3 шт., застелила стінки пергаментом, дно змастила рослинною олією).
  Тісто знову підійшло, починаємо заповнювати форми. Відщипнути шматочок тіста, підкатати його в кулю і укласти у форму (заповнюю зазвичай приблизно до половини форми).
  Відправити випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин (паски в маленьких формах - 15-18 хв.). Готовність перевіряємо довгою дерев'яною шпажкою, орієнтуємося на рум'яний колір верхівок та особливості своєї духовки.
  Готові паски виймаємо з духовки, звільняємо від форм і даємо охолонути.
  Прикрашаємо цукровою глазур'ю та різнокольоровим посипанням!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар