Іспанські булочки із заварним кремом

• 

  У теплу воду всипати цукор та дріжджі. Добре перемішати.

• 

  Додати яйце і знову перемішати.

• 

  Всипати борошно, що просіює. Трохи перемішати.

• 

  Додати сіль та олію, замісити м'яке тісто.

• 

  Ось таке воно має вийти. Я вимішувала тісто хвилини 2-3. Тепер потрібно нагріти мікрохвильову піч зі склянкою води протягом 1 хвилини. Склянку прибрати і поставити чашу з тестом, накрити кришкою (я використовувала кришку для мікрохвильової печі). Залишити для підйому на 30-40 хвилин. У мене завжди за півгодини чудово піднімається.

• 

  А поки тісто піднімається, можна зайнятися начинкою.
  Закип'ятити молоко з щіпкою ваніліну.

• 

  Окремо з'єднати жовтки, цукор та крохмаль (або борошно). Потрібно домогтися однорідності.

• 

  Приблизно половину гарячого молока влити тонким струмком у жовткову суміш, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.

• 

  Суміш, що вийшла, виливаємо в кипляче молоко і при неприривному помішуванні варимо до загусання. Залишаємо остигати.

• 

  Тепер можна повернутися до тесту. Воно вже добре піднялося.

• 

  Готове тісто трохи обім'яти і розділити на 6 рівних частин. Булочки виходять дуже великі, тому можна ділити тісто на велику кількість частин. Трохи припилити їх мукою.

• 

  Стіл змастити м'яким вершковим маслом і викласти зверху першу кульку тіста. Злегка притиснути рукою, змащеною олією.

• 

  Розтягнути або розкотити тісто в пласт завтовшки 1 мм.

• 

  На край викласти наш заварний крем

• 

  І, защипнувши краї, закрутити в рулетик.

• 

  Потім згорнути в "равлик".

• 

  "Хвостик равлика" обов'язково підігніть під неї, щоб крем не витек.

• 

  Ось так виглядає майбутня іспанська булочка.
  З кульками тесту, що залишилися, проробляємо все те саме.

• 

  Викласти "равлики" на лист, застелений пергаментом. Залишити для підйому на кілька хвилин (я ставлю в ледь теплу духовку на 10 хвилин).

• 

  Після підйому булочки добре збільшуються.
  Випікаємо їх при 180С до підрум'янювання (хвилин 15). Орієнтуйтесь на духовку.

• 

  Залишилося лише посипати їх цукровою пудрою та насолоджуватися ніжністю іспанських булочок!

• 

  Ось такі красені виходять у результаті.
  Частуйте! Смачного!

• 

  А це розрізик:

• 

  І розломник:

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар