Кулінарний рецепт

Овочевий торт-закуска

(49 коментарів)

Кухар
Ніна Мазепа

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Овочевий торт-закуска. Чи все ж таки основна страва? Бо ситно, смачно і хліба не треба... Почалося все з того, що ми з донькою побачили в Ютубі рулет кабачків. Щоправда, він був зі сметаною та зеленню. Я надихнулася, і в мене народився ось такий рецепт.

Для приготування рецепта овочевий торт-закуска необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Буряк	60 г
Кабачок	500 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Морква	30 \| 60 г
Пюре картопляне	830 г
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Семоліна	2 ст. л.
Шпинат	60 г

Покроковий рецепт приготування овочевий торт-закуска з фото та порадами

В принципі, готується зовсім не складно. Спочатку начинка, потім основа і саме збирання.
Картопляне пюре у мене звичайне. На картопляному відварі, але з додаванням сирих яєць (домашні, від власних курочок, все як ми любимо). Ви ж робіть пюре за своїм улюбленим рецептом.
Окремо розповім про кольори.
Шпинат я дрібно нарізала і обсмажила на олії, переклала окремо в тарілку.
Також окремо я обсмажила на олії натерті на дрібній тертці моркву та буряк.
Потім розділила картопляне пюре на три рівні частини та кожну частину ретельно змішала з окремим кольором. Вийшло три різнокольорові овоче-картопляні пюре.
Тут фото не буде, забула про нього. Але не суть.
Далі готується кабачкова основа.
Кабачок (у мене жовтий, сорт Золотинка, обожнюю ці кабачки...) натерти на великій тертці.
Посолити, перемішати та залишити хвилин на 10, не довше.
Тим часом готуємо деко.
У мене деко розміром 35х30 см. Я застилаю його пергаментом, який змащую олією.
Зверху посипати тертою на дрібній тертці морквиною.
Включаємо духовку на розігрів до 180 градусів.
Кабачки добре віджати від соку, викласти в посуд для змішування. Додати яйця.
Віночком добре збити.
Додати семолін (ну, або манку). Перемішати.
Потім додати борошно і знову добре перемішати до однорідності.
Тонким шаром викласти тісто на деко, на моркву.
Я випікала на режимі Конвекція при 150 градусах 25 хвилин.
Якщо пекти без конвекції, то потрібно пекти при температурі 180 градусів і лише 20 хвилин (так було в оригіналі).
Розрізати навпіл (у мене око - не алмаз, якщо що...).
А потім кожну частину знову навпіл, має вийти чотири частини.
І далі збираємо сам торт.
На блюдо кладемо одну частину кабачкової основи. Намазуємо одним із пюре. Кольори можна чергувати на свій смак.
Нижній шар я зробила картопляно-буряковим.
На нього зверху поклала другу частину кабачкової основи. І намазала картопляно-морквяним пюре.
Зверху третина кабачкової основи та картопляно-шпинатне пюре.
Наприкінці остання, четверта частина кабачкової основи.
І прикрасила залишками пюре – частину з буряком, частину з морквою.
Їсти можна як одразу, так і наступного дня.
Частину ми з'їли вчора. А частину я накрила великою мискою та поставила в холодильник. А сьогодні ми смачно поснідали.
Нашій сім'ї з трьох осіб вистачило на двічі поїсти і насититися.
Сьогодні овочевий тортик також добре тримав форму, як і вчора. Нічого не розмокло та не потекло.
Яскраво, красиво, святково ...
Дуже смачно та ситно...
Нам дуже сподобалося.
Донька сказала, що тепер ми будемо не просте картопляне пюре робити, а завжди чергувати: бурякове, морквяне, шпинатне. По черзі.
Буду тільки рада, якщо моя ідея комусь сподобається і стане в нагоді.
Це не тільки смачно, а й дуже корисно.