Кулінарний рецепт

Хліб "Хор'ятики"

Name: Хліб "Хор'ятики"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вода 340 мл; Дріжджі 9 г; Сіль 1 ч. л.

(78 коментарів)

Кухар
Раїса Яценка

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже популярний і один з найулюбленіших греками і не тільки хліб, що складається всього з 4-х інгредієнтів і не вимагає замісу. Складається всього з 4-х інгредієнтів, з хрусткою скоринкою та повітряним м'якушем! Випікається не зовсім звичайним способом і впевнена, чи вийде у всіх! Чудова пара майже для всіх страв, ну а сьогодні - це "Маслята у вершковому соусі".

хттпс://ввв.поваренок.ру/реципес/шов/160862/

Для приготування рецепта хліб "хор'ятики" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода (температура 50"С)	340 мл
Дріжджі	9 г
Сіль	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування хліб "хор'ятики" з фото та порадами

Відміряти та зважити всі інгредієнти для хліба заздалегідь.
Змішати борошно із сіллю та дріжджами. Поступово влити гарячу воду, постійно перемішуючи.
За допомогою лопатки з'єднати все до однорідної маси. Накрити тісто і поставити у тепле місце на 45 хвилин. Я ставлю у прогріту НВЧ.
Тісто має збільшитися в обсязі більше, ніж у 2 рази.
Включити духовку на 250"С. І помістити в неї каструлю з кришкою. Можна використовувати спеціальну форму з кришкою, у мене стара скороварка без пластмасових ручок і з товстим дном. { 8} І тільки після цього приступити до формування хліба
Притрусити робочу поверхню борошном і помістити на неї тісто.
Руками розправити тісто в прямокутник, присипати борошном.З вузького боку скласти тісто зліва до середини, а потім праворуч накинути на складену частину.
З вузького боку скласти тісто зліва до середини, а потім праворуч накинути на складену частину.Це буде ДРУГЕ складання. ще раз.
Зберіть тісто кулю.
І перевернувши його збиранням вниз, сформуйте в гладку гарну кулю. Добре припудріть борошном зверху і рівномірно розгладьте її руками.
Помістіть на дощечку і накривши рушником, дайте відпочити 20 хвилин.
Не вимикаючи духовку і користуючись добротними прихватками дістати з духовки каструлю. ОБЕРЕЖНО НЕ ОБІГНІТЬСЯ! І зняти кришку.
Не торкаючись каструлі у вазі кинути у ній сформований хліб і дуже гострим ножем (кінчиком) зробити Х образний надріз.
Накрити кришкою та помістити назад у духовку на 30 хвилин!
Знизити температуру духовки до 200"С і помістити її каструлю без кришки на 15 хвилин.
Дістати хліб з каструлі поклавши її на бік.. ОБЕРЕЖНО НЕ ОБІГНІТЬСЯ!
Нижня скоринка при постукуванні по ній видає "дзвінкий" чіткий звук.
А верхня хрустка, золотистого кольору.
Сьогодні парою моєму хлібці будуть "Маслята у вершковому соусі"
Які можна подати інакше, для цього зрізати ножем з пилкою верхню частину хлібця.І видалити з нього м'якоть.
Заповнити грибами в соусі і так подавати. }
Мої були дуже задоволені!
Охолілий хліб з грибами можна підігріти НВЧ або в духовці.