Кулінарний рецепт

Імбирний хліб

(35 коментарів)

Кухар
Тимофій Осадчий

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Важко сказати, яка країна Європи є батьківщиною імбирного хліба, бо згадка про нього також має місце у стародавніх кулінарних книгах Англії та Німеччини. Згідно з припущенням істориків, випічка з імбиром набула популярності в кінці одинадцятого століття, ставши обов'язковою складовою знаменитих ярмарків, що проводилися в Європі. Він досить ситний і багато відразу його не з'їси. Він поєднує в собі одночасно три смаки, які відчуваються, як би, окремо, але в той же час дуже гармонійні. Пояснити на словах важко. Його треба спробувати! Дуже вдячна автору рецепту Юлії Сонце.

Тепер хочу навести слова автора. «У Британії імбирний хліб їдять з олією, з вершками чи сметаною. Особливо добре з ним поєднуються традиційне різдвяне масло або вершки з бренді. Зробити їх самостійно дуже просто: потрібно додати до вершків або в розм'якшене вершкове масло бренді (або коньяк), цукор за смаком і ретельно розмішати. Це не найкорисніша їжа на світі, але це дуже смачно!
Можна, в принципі, спекти і порційні кекси, використовуючи відповідні форми, вийде не гірше. А можна готовий хліб застосувати як заготівлю, акуратно розрізавши вздовж на коржі і прошаровуючи відповідним кремом, на ваш розсуд, потім витримати в холодильнику перед подачею певний часовий інтервал.

Прочитавши останню пропозицію, стане зрозумілою, чому я скористалася силіконовою формою.
p.s. У хліба досить стійкий післясмак, приємний, пряний.
Коли він випікався, у квартирі стояв корично-імбірний аромат, що навіювала думки про Різдво. Незважаючи на погоду за вікном. А там лив неприємний холодний дощ. Але з такими ароматами було тепло та затишно в будинку. Діти сказали, що хліб на смак схожий на пряник, тільки солонуватий.
Ну запрошую всіх на пробу! А раптом комусь та й захочеться такого хлібця!

Для приготування рецепта імбирний хліб необхідні ці інгредієнти

Імбир	2 ст. л.
Борошно пшеничне	1,5 скл.
Гвоздика (мелена)	0,5 ч. л.
Горіх мускатний	0,5 ч. л.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1/2 скл.
Мед	1/2 скл.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Сода	0,5 ч. л.
Цукор	1/3 скл.

Покроковий рецепт приготування імбирний хліб з фото та порадами

Яйця збити з цукром, олією та медом.
В окремому посуді змішати всі сухі інгредієнти, крім борошна.
Імбир натерти на дрібній тертці.
До яєчно-масляно-медової суміші з цукром додати тертий імбир та всі сухі інгредієнти. Перемішати міксером і поступово додавати|добавляти| муку|борошно|. Перемішувати продовжуємо.
Тісто вилити у форму для хліба, змащену олією.
Я скористалася силіконовою для кексу. Нижче поясню чому можна зробити і так.
Враховуйте, що хліб збільшиться у процесі випікання у 1,5-2 рази.
Температура 150*, час випікання близько години. Перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою.
Готовий хліб повністю остудити у формі, а потім прикрасити цукровою пудрою чи глазур'ю. Зберігати імбирний хліб слід у щільно закритому контейнері у холодильнику, а подавати до столу за кімнатної температури.