Кулінарний рецепт

Фризійський цукровий хліб

Name: Фризійський цукровий хліб
Yield: 10
Cuisine: Голландська
Ingredients: Імбир 3 ст. л.; Борошно пшеничне 500 г; Ванільний цукор 2 ч. л.; Вершкове масло 50 г; Дріжджі 7 г; Кориця 1 ч. л.; Куряче яйце 1 шт; Молоко 250 мл; Сіль 1 ч. л.; Цукор 1 шт

(116 коментарів)

Кухар
Людмила Шелест

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Fryske Sukerbole. Здобна випічка з ароматом ібміря та кориці та з хрусткими шматочками цукру в м'якому тісті. Прикрасить сніданок чи чайний стіл.

[/size]
Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 4583

Для приготування рецепта фризійський цукровий хліб необхідні ці інгредієнти

Імбир	3 ст. л.
Борошно пшеничне	500 г
Ванільний цукор (пакет 8 г)	2 ч. л.
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	7 г
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	250 мл
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування фризійський цукровий хліб з фото та порадами

У тепле молоко додати дріжджі, цукор-пісок та ванільний цукор, сіль, яйце, імбирний сироп та розм'якшене масло. Розмішати інгредієнти.
Небагато слів про імбирному сиропі: якщо немає можливості купити готовий, то натерти на дрібній тертці шматочок свіжого імбиру (3 см) і зварити в сиропі з 3 столових ложок цукру та 3 столові ложки води. Остудити і процідити через ситечко. Або ось рецепт колеги-кухаря: /405 66/
До молочної маси додати борошно і вимісити дуже м'яке тісто. Накрити рушником і залишити у теплому місці на 40 хвилин.
У цей час підготувати начинку: цукор-рафінад подрібнити на невеликі шматочки, легко це зробити в ступці або просто ножем на дошці. Додати корицю.
Форму для хліба добре змастити олією та обсипати цукром. Залишити у прохолодному місці.
Тісто обім'яти і руками розтягнути у прямокутник, коротка сторона повинна відповідати довжині форми для хліба.
По всій поверхні тіста розподілити рафінад з корицею (відкладіть кілька шматочків для прикраси), злегка втиснути його в тісто. Тісто згорнути в щільний рулет і покласти у форму швом вниз. Рафінадом, що залишився, прикрасити верх хліба. Залишити на 15 хвилин, прикривши рушником.
Хліб змастити яйцем або підсолодженим молоком та відправити в духовку (180 С) на 40-50 хвилин.
Готовому хлібу дати охолонути у формі хвилин 5-10, потім акуратно витрусити. Нарізати цей хліб (як і будь-який хліб) можна після того, як добре охолоне, але, звичайно, залишиться злегка теплим.
Приємного апетиту!