Кулінарний рецепт

Сирники

(63 коментарів)

Кухар
Тамара Мельничук

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Сьогодні я хочу поділитися з вами, шановні кухарі, рецепт сирників. Здавалося б, що особливого в цьому чудовому ласощі, рецептів їх приготування безліч. Я теж так вважала. Проте перепробувавши масу рецептів, дійшла висновку, що все-таки я повинна сама для себе розробити ту рецептуру, яка за всіма показниками влаштує мене. Сирники справді вийшли дуже сирними, без зайвої клейкості та в'язкості, відчуття непропеченості, прожареності. Вони добре тримають форму, в міру солодкі і дуже смачні. Жирність сиру в рецепті зовсім не відіграє жодної ролі. Ці сирнички я робила з сиру жирністю лише 3%. Єдиний нюанс, це має бути сир, а не сирна маса!

Для приготування рецепта сирники необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Ванільний цукор	1 пакет.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Семоліна	3 ст. л.
Сир	500 г
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирники з фото та порадами

Перед тим як приготувати тісто сиру, сир помістити на шматок щільної тканини або марлі, складену в кілька шарів, згорнути в мішечок і віджати якомога сильніше. Цим ви заберете зайву вологу. Сир набуде розсипчастості, стане суші. Далі сир протерти через металеве сито. Цим кроком нехтувати не слід, сир повинен мати рівну гомогенну структуру. Далі додати яйце (1 шт.). Сирну масу добре вимішати.
Далі додати пакет ванільного цукру.
Додати щіпку солі та цукор (1 ст. ложка).
Додати манну крупу семоліну (3 ст. ложки), борошно (1 ст. ложка). Сирне тісто добре вимішати і залишити на 30-40 хв. Семоліна має набрякнути у сирному тесті.
З сирного тіста скачати ковбаску d 5,5-6,5 см.
Розділити на частини.
На сковороду додати олію (3 ст. ложки). Сковороду розігріти. обсмажити сирники на середньому вогні із двох сторін.
Сирники посипати цукровою пудрою, полити сметаною чи варенням.
Приємного апетиту!