Кулінарний рецепт

Сирники по-Київськи

Name: Сирники по-Київськи
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 100 г; Ванілін 1 шт; Вишня 70 г; Джем 20 г; Куряче яйце 1 шт; Олія соняшникова 1 шт; Родзинки 70 г; Сіль 1 шт; Сир 400 г; Сухарі паніровочні 3 ст. л.; Цукор 1 ст. л.

(77 коментарів)

Кухар
Даря Анікєєнко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Не знаю, чи справді саме так роблять сирники у Києві? Назва придумана не мною, тому я її залишила. А сирники за цим рецептом виходять з хрусткою скоринкою, ніжним м'якушем і солодкою тягучою начинкою. Ну, просто дуже смачно!

Для приготування рецепта сирники по-київськи необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Ванілін	1 шт
Вишня (сушена)	70 г
Джем	20 г
Куряче яйце	1 шт
Олія соняшникова	1 шт
Родзинки	70 г
Сіль	1 шт
Сир	400 г
Сухарі паніровочні	3 ст. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирники по-київськи з фото та порадами

Заливаємо сушену вишню і родзинки окропом і даємо просочитися.
У цей час робимо тісто. Сир, яйце, цукор і ванілін збиваємо до однорідної маси, солимо за смаком. Потім додаємо муку|борошно| і перемішуємо тісто до загусання.
Приготуємо начинку. Джем малиновий ТМ Махеєв
Змішуємо з родзинками та вишнею.
Змащуємо маслом сковорідку та дошку для формування сирників. Змочуємо в маслі руки і приступаємо до ліплення. Необхідно зробити парну кількість катишків.
Тепер надамо кожному майбутньому сирнику форму невеликого коржика, начинимо джемом з ягодами і накриємо другим коржом.
Скачаємо колобок, щоб начинка не витікала, і запануємо страву в білих панірувальних сухарях.
Смажимо сирники на середньому вогні з обох боків, періодично перевертаючи, а потім підрум'янюємо на розпеченій сковорідці. На початку смаження страву рекомендується накривати кришкою для кращого прожарювання.
Подаємо сирники до чаю.