Кулінарний рецепт

Торт "Ірландська кава"

(139 коментарів)

Кухар
Лариса Винник

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Дивовижний смак ніжного суфле із кавовим ароматом не залишить вас байдужим!

Для приготування рецепта торт "ірландська кава" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	40 г
Ванілін (На кінчику чайної ложки)	1 шт
Вершки	200 г
Вершкове масло	150 г
Желатин	20 г
Кава розчинна	2 ч. л.
Какао-порошок	10 г
Коньяк	20 г
Крохмаль	40 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	400 г
Молоко згущене	70 г
Цукор	150 \| 50 г
Цукрова пудра	80 г

Покроковий рецепт приготування торт "ірландська кава" з фото та порадами

Час приготування вказаний без урахування часу застигання торта. Приготувати бісквіт: Яйця збити з цукром у міцну піну, додати борошно, змішане з какао. Вилити у форму (діаметром 22 см), застелену пергаментом. Випікати при 180 * C до готовності.
Приготувати суфле: Молоко закип'ятити із цукром, додати каву.
Жовтки розтерти з крохмалем. Відлити 50 мл кавової суміші, змішати з жовтками та крохмалем.
З'єднати жовткову масу з кавовим молоком і довести до загусання на водяній бані. Додати замочений у 100 мл холодної кип'яченої води желатин. Розмішати до розчинення желатину.
Білки збити в міцну піну і з'єднати з кавовою масою.
Охолоджені вершки збити в міцну піну. Додати коньяк і змішати з|із| білково-кавовою масою.
Бісквіт укласти в роз'ємну форму, змочити солодкою кавою. Боку форми прокласти бордюрною стрічкою.
Вилити кавовий суфле на бісквіт і поставити в холодильник для застигання.
Тим часом приготувати олійний крем: Масло збити до білого кольору. Додати цукрову пудру, згущене молоко та ванілін. Збити до однорідної маси.
Готовий торт витягти з форми. Прикрасити олійним кремом та шоколадом. А можна присипати какао за бажанням.
Я показала обидва варіанти.