Кулінарний рецепт

Вівсяні булочки "Фарби літа"

(85 коментарів)

Кухар
Ольга Хомич

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати булочки із вершково-сирним кремом, фруктами та ягодами. Можна приготувати булочки і без візерунка та крему, виходить також смачна випічка.

Для приготування рецепта вівсяні булочки "фарби літа" необхідні ці інгредієнти

Абрикос	2 шт
Борошно пшеничне	1 \| 300 г
Вершки	240 мл
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	1.5 ч. л.
Жовток яєчний	3 шт
Ківі	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Молоко	180 \| 220 мл
Пластівці вівсяні	100 г
Полуниця	50 г
Сіль	1 ч. л.
Сир вершковий	150 г
Цукор	70 г
Цукрова пудра	120 мл

Покроковий рецепт приготування вівсяні булочки "фарби літа" з фото та порадами

Для приготування цих булочок я використовую вівсяні пластівці від ТМ "Містраль". Пластівці подрібнюю.
Тісто я замішую за допомогою хлібопічки. У цебро наливаю тепле молоко, додаю борошно, що просіяє, подрібнені вівсяні пластівці, цукор, м'яке вершкове масло, яйце, сухі швидкодіючі дріжджі, сіль.
Поміщаю цебро в хлібопічку і включаю режим замісу тіста. Даю тесту збільшитися в обсязі 2-3 рази.
Поки піднімається тісто, готую крем для сітки на булочках. Жовтки добре збиваю із цукром.
Додаю борошно, знову збиваю трохи. Кипляче молоко вливаю невеликими порціями, продовжуючи збивати крем.
Нагріваю крем у мікрохвильовій печі на максимальній потужності по 40 секунд у кілька етапів, щоразу збиваючи крем віночком, поки крем не загусне. Накриваю крем плівкою і даю йому охолонути.
Коли тісто збільшиться обсягом, поминаю його.
Поділяю тісто на 12 рівних частин.
Формую з тіста кулі, накриваю їх плівкою і даю їм відпочити приблизно 15 хвилин.
Беру один шматочок тіста, розкочую його качалкою як на фото.
Згортаю тісто "рулетиком", кінці трохи защипують.
Формую таким же чином інші булочки, викладаю на змащене рослинним маслом деко. Булочки добре збільшуються у розмірі, тому не варто їх укладати надто близько один до одного.
Накриваю булочки плівкою, даю їм збільшитись у розмірі приблизно в 2 рази. Змащую їх збитим яйцем.
За допомогою кондитерського мішка наношу візерунок-сітку.
Випікаю булочки в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору (близько 15-17 хвилин). Даю булочкам повністю охолонути.
У цей час готую вершково-сирний крем. Збиваю охолоджені вершки з просіяною цукровою пудрою до повітряного крему, додаю сирний сирний сир, ще трохи збиваю.
У кожній булочці роблю надріз уздовж, трохи не доходячи до самого низу. За допомогою кондитерського мішка наношу крем спочатку у середину булочки, потім зверху. Прикрашаю булочку шматочками фруктів та ягід. Приємного вам апетиту!