Еклер із вершково-малиновим кремом

• 

  У сотейник наливаємо воду, молоко, додаємо цукор, сіль та вершкове масло. Доводимо до кипіння

• 

  Просіюємо борошно

• 

  Сотейник знімаємо з вогню, додаємо борошно і добре перемішуємо

• 

  Ставимо знову на вогонь і, добре перемішуючи, тримаємо на вогні 3 хвилини

• 

  Перекладаємо тісто в чашу для збивання, додаємо по 1 яйцю , перемішуючи тісто. Використовую міксер, але можна і вручну

• 

  Готове тісто переносимо в кондитерський мішок

• 

  На лист викладаємо пергамент, присипаємо борошном . Видавлюємо смужками тісто на 6-7 см. Відправляємо випікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин

• 

  Малину промиваємо і даємо добре стекти

• 

  Додаємо цукор та желатин, якщо він швидко діє. Якщо ні, то попередньо желатин заливаємо водою для набухання, потім у мікрохвильовій печі розтоплюємо і додаємо в теплий малиновий сироп

• 

  Ставимо на вогонь і доводимо приблизно до температури 60 градусів, щоб желатин розійшовся . Знімаємо і даємо охолонути

• 

  З'єднуємо вершки та цукрову пудру, збиваємо

• 

  Додаємо цівкою малиновий сироп

• 

  Продовжуємо збивати

• 

  Розрізаємо еклери навпіл, наносимо крем на нижню частину, закриваємо другою половинкою. Зверху викладаємо ще шар крему. Прикрашаємо малиною.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар