Торт "Посмішка Чеширського кота"

• 

  Отже, починаємо з крему: добре збиваємо згущене молоко з розм'якшеним вершковим маслом.
  І відправляємо у холодильник.

• 

  Далі робимо бісквітний корж. Для цього білки відокремлюємо від жовтків.
  Жовтки добре збиваємо із цукром.

• 

  Після, додаємо борошно, розпушувач і какао, і ще раз добре збиваємо до однорідної маси. Тут можна скуштувати і, якщо дуже любите солодке, додати цукру ще трохи. Але мене все влаштувало й так.

• 

  Окремо збиваємо білки (я завжди в білки додаю трохи цукру, незалежно від того є цукор у замішаному тісті чи ні, так звикла вже) до твердих піків.
  І додаємо в тісто. Акуратно перемішуємо до однорідної маси.

• 

  Роз'ємну форму (у мене форма діаметром 24 см) застелити пергаментом або харчовою фольгою, змастити олією, та вилити підготовлене тісто. Випікати при t180 близько 30-40 хвилин. Але краще готовність перевірити паличкою.

• 

  Готовий бісквіт, ще гарячим, згорнути навпіл, але в середину вкласти качалку (як на фото). І так залишити остигати. Фольгу чи папір зняти.
  

• 

  Далі, дістаємо масляний крем з холодильника, він повинен добре застигнути, якщо цього не сталося з якоїсь причини (крем вийшов рідкуватий), значить додати ще вершкового олії (збити і знову поставити в холодильник).
  На мій жаль у мене відбулася ця історія, але... вершкового масла більше не виявилося, тому крем вийшов трохи рідкуватий, але..... на поїдання торта, і смак, це ніяк не вплинуло.
  Прибираємо качалку з бісквіту, заповнюємо нішу, що утворилася половиною крему, в центр покласти очищений банан (у мене пішов один банан, т.к він був великий), а зверху другу половину крему.

• 

  Верх торта (або скоріше його бік) змащуємо будь-яким кремом або глазур'ю (але бажано глазур та крем білого кольору брати). Я використовувала заварний білковий крем ось звідси (тільки не на 5 білків, а на 2, і крем у мене залишився).

• 

  Зверху крем (або глазур) посипати будь-якими меленими горіхами. Поставити торт у холодильник для просочення. У мене стоять цілу ніч.

• 

  Ось так торт виглядає в розрізі (але знову ж таки, трохи підвів крем).

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар