Кулінарний рецепт

Паелья з морепродуктами

(67 коментарів)

Кухар
Федір Таращук

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Я довго налаштовувалась на приготування цієї страви, чесно скажу, якби не конкурс…. Ну, як Ви зрозуміли, я готувала цю страву вперше, і саджу Вам, що це дуже смачно! Цю сковорідку ми з'їли вчотирьох, я чоловік та діти за 15 хвилин, навіть тарілки не діставали, поставили сковорідку у центрі столу, серветки для креветок та мідій. Уся сім'я залишилася задоволеною вечерею. Тепер я часто готуватиму таку страву, так як дуже ситно, корисно і дуже смачно!

Рецепт: Паэлья с морепродуктами food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта паелья з морепродуктами необхідні ці інгредієнти

Горошок зелений	0.5 скл.
Кальмар	2
Креветки	250 г
Лимон	1 шт
Мідії	450
Масло оливкове	30 мл
Перець солодкий зелений	1 шт
Помідор	2 шт
Рис	1 скл.
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.
Шафран	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування паелья з морепродуктами з фото та порадами

Насамперед потрібно підготувати помідори та овочі. Помідори обдати окропом, зняти шкіру і нарізати невеликими кубиками, помістити в миску і злегка присолити, порізати солодкий перець і відправити до помідорів. Почистити і порізати часник кружальцями, відпасти в миску до помідорів та перцю.
Відварити креветки в солоній воді
У цій же воді відварити мідії (попередньо промиваємо, кожну черепашку чистимо щіткою) , коли мушлі розкриються, значить мідії готові.
Бульйон після варіння морепродуктів процідити. Мені знадобилася повна склянка бульйону, в якій я розвела шафран.
Кальмари нарізати кільцями, у мене були вже очищені кальмари. Якщо у Вас вони в шкірці, не біда, обдайте їх окропом, заберіть нутрощі.
Рис добре промиваємо. Круглозерний рис "Арборіо" від ТМ "Містраль" ідеально підходить для приготування цієї страви.
Ріпчасту цибулю порізати кубиками. Розігріти олію в сковороді з товстим дном і стінками. Цибулю обсмажити до прозорого стану.
Далі додаємо помідори, часник та солодкий перець, обсмажуємо кілька хвилин на сильному вогні.
Додаємо кальмари. Обсмажуємо 1 хвилину.
Додаємо рис
Рис обсмажуємо-2-3 хвилини, щоб він у собі ввібрав усі аромати.
Далі виливаємо бульйон із шафраном. Викладаємо горошок. У мене бульйон виявився добре солоним, солі я більше не додавала. зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо під закритою кришкою, близько 15-20 хвилин. За 2-3 хвилини до закінчення готування, викладаємо креветки та мідії. Вимикаємо вогонь та тримаємо паелью кілька хвилин. Обов'язково поливаємо паелью соком лимона. Відразу подаємо до столу і їмо гарячу. Дуже добре під біле вино.