Кулінарний рецепт

Індійський плов з горіхами

Name: Індійський плов з горіхами
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Індійська
Ingredients: Вода 2 скл.; Кардамон 1/2 ч. л.; Каррі 1 ч. л.; Кумін 1/2 ч. л.; Лист лавровий 1 шт; Масло рослинне 1 шт; Морква 1 шт; Рис 1 скл.; Сіль 1 шт; Фундук 40 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 1-2 зуб.

(52 коментарів)

Кухар
Інна Івашка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Для гурманів національної кухні та для тих, хто хоче завжди отримувати ароматний розсипчастий рис. І в будні, і у святкові дні цей ошатний рис порадує своїм яскравим виглядом і казковим смаком!

Цей рецепт – учасник акції.
Обговорення приготування на форумі: p=155127#155127

Для приготування рецепта індійський плов з горіхами необхідні ці інгредієнти

Вода	2 скл.
Кардамон	1/2 ч. л.
Каррі	1 ч. л.
Кумін	1/2 ч. л.
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Рис	1 скл.
Сіль	1 шт
Фундук	40 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1-2 зуб.

Покроковий рецепт приготування індійський плов з горіхами з фото та порадами

Автор рецепту рекомендує замочити рис як мінімум на 30 хвилин. Але я, маючи досвід приготування такого рису, можу сказати, що якщо немає часу чи бажання, то легко можна відмовитись від цього кроку. Результат і в тому, і в іншому випадку буде чудовим!
Отже, займемося овочами. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти, часник пропустити через прес або дрібно нарізати.
На розігріту сковороду налити олію (так, щоб покрило дно). Додати цибулю, часник, моркву. Смажити на середньому вогні 3-4 хвилини, помішуючи.
Якщо замочували рис, злити з нього воду.
У сковороду до овочів додати рис. Додати прянощі. Автор пропонує крім кардамону використовувати кмин та коріандр, але я використовувала кумін та каррі. А, взагалі, набір прянощів можете змінювати в залежності від уподобань та настрою.
Смажити ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи рис та овочі так, щоб рисові зерна повністю вкрилися олією.
Залити плов водою, додати лавровий лист, посолити і поперчити до смаку. Довести плов до кипіння на середньому вогні, зменшити вогонь. Коли вода майже вся вбереться в рис, накрити кришкою сковороду і готувати на повільному вогні 10-15 хвилин.
Зняти сковороду з вогню, не відкриваючи кришку. Дати постояти плову 5 хвилин. Вийняти з плову лавровий лист.
Додати горіхи.
Розмішати плов і подавати на стіл. За бажання можна прикрасити зеленню.