Кулінарний рецепт

Чорничне різотто

Name: Чорничне різотто
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Бульйон 700 мл; Вершки 100 мл; Вершкове масло 1 ст. л.; Вино біле сухе 100 мл; Масло оливкове 2 ст. л.; Рис 250 г; Сіль за смаком; Сир вершковий 2 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чебрець за смаком; Чорний перець за смаком; Чорниця 100 г

(21 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

А мій весняний настрій сьогодні такий - чорничний, з легким ароматом чебрецю)

Смачного!

Для приготування рецепта чорничне різотто необхідні ці інгредієнти

Бульйон (овочевий)	700 мл
Вершки	100 мл
Вершкове масло	1 ст. л.
Вино біле сухе	100 мл
Масло оливкове	2 ст. л.
Рис	250 г
Сіль	за смаком
Сир вершковий	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чебрець	за смаком
Чорний перець	за смаком
Чорниця	100 г

Покроковий рецепт приготування чорничне різотто з фото та порадами

З того часу, як побачила рецепт цього різотто у tata_cher, воно, чесно, не давало мені спокою, манило своїм чудовим кольором і просилося приготувати його і спробувати на смак.
Думаю, вам хочеться того ж, тому негайно приступаємо до приготування)
Для приготування різотто нам необхідний лише круглий крохмалистий рис арборіо, карнолі чи віалоне нано. Тільки ці сорти рису зроблять наше різотто найніжнішим на смак.
З того часу, як у мене з'явилася мультиварка, я готую будь-який рис тільки в ній, тому що саме там він виходить ідеальним.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до легкого золотистого кольору на суміші двох олій у режимі Смаження.
Додати до цибулі рис і обсмажувати до прозорості рису 1-2 хвилини.
Додати вино та випарувати його.
Далі додавати невеликими порціями бульйон і обов'язково гарячий. Як тільки частина бульйону вбирається, його доливають знову. На це піде приблизно 20 хвилин.
Додайте за смаком сіль та перець.
Чорниці розморозьте заздалегідь і протріть через сито.
У сотейнику прогрійте вершки та Філадельфію, розмішавши до однорідної маси.
Коли серцевина рисових зерен буде аль-денте, додайте протерту чорницю, перемішайте і вимкніть.
Ніжне різотто з легким чорничним ароматом готове!
При подачі полийте його соусом і прикрасьте чебрецем.