Кулінарний рецепт

Булочки "Смітанники"

(48 коментарів)

Кухар
Інна Іванченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Пропоную Вашій увазі рецепт усіма улюблених булочок "сметанников". Думаю дуже багато хто любить купувати цю смачну випічку в кондитерських. А чи не хочете навчитися готувати сметанники самі?))) На мій погляд вони виходять навіть смачніші за магазинні))) Пробуйте, творіть, радуйте і дивуйте своїх близьких

Для приготування рецепта булочки "смітанники" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 4 кг
Ванілін	1 пач.
Вершкове масло	4 ст. л.
Дріжджі	50 г
Куряче яйце	1 шт
Майонез	4 ст. л.
Маргарін	100 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	0.5 л
Сіль	1 ч. л.
Сметана	400 г
Цукор	2 \| 5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки "смітанники" з фото та порадами

Спочатку потрібно в підігрітому молоці розвести дріжджі. Для цього 0.5 л. теплого (АЛЕ НЕ ГАРЯЧОГО!!!) молока додати 50 г дріжджів, 2 ст. л. цукру та 2-3 ст. л. борошна. Все перемішати та залишити на 15 хвилин, щоб дріжджі заробили.
У миску всипати решту цукру (3 ст. л.), сіль, додати майонез, олію, розтоплений маргарин і влити суміш із молока та дріжджів. Потім у цю миску просіяти борошно і замісити м'яке і еластичне тісто.
Миску з тестом герметично закрити плівкою (я ставлю миску в звичайний новий поліетиленовий пакет) і залишити підніматися в теплому місці. Коли тісто підніметься, обім'яти його і дати ще раз підійти.
Тісто розділити на 18 (у мене на деко міститься 9 булочок) рівних частин. Скачати з кожної частини кульку і залишити підніматися на столі, прикривши плівкою або рушником, щоб не завітрювалися.
Тим часом готуємо начинку. У миску виливаємо сметану і додаємо до неї розтоплене вершкове масло, цукор, борошно, яєчний білок (жовток у пригоді для змащення булочок) і ванілін. Все добре перемішуємо. Начинка готове.
Кладемо кульки з тіста на змащене рослинним маслом деко. Кожну кульку натискаємо в центрі дном склянки.
Кожну булочку змащуємо сумішшю (жовток + трохи води).
Кладемо в поглиблення начинку і ставимо булочки випікатися в духовку на 25-30 хвилин при 180 градусах (втім, все залежить від Вашої духовки). В кінці я ще вмикаю гору, щоб булочки зарум'янилися.
Ну ось, власне, і все))) Насолоджуйтесь)))