Кулінарний рецепт

Бананове суфле

(30 відгуків)

Кухар
Вікторія Білевщук

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Пропоную вам спробувати надзвичайно смачний, ніжний та повітряний десерт. Суфле родом із Франції і може бути основною стравою чи солодким десертом. Частуйтесь!

Смачного!

Показати більше Показати менше

Для приготування рецепта бананове суфле необхідні ці інгредієнти

Банан	2 шт
Борошно пшеничне	1 ст. л.
Ванільний цукор	1/2 ч. л.
Вершкове масло	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1/2 скл.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування бананове суфле з фото та порадами

Відокремити жовтки від білків. Білки прибрати у холодильник. Жовтки з'єднати з половиною молока та борошном і добре перемішати.
Другу половину молока налити в сотейник, додати цукор та ванільний цукор. Довести до кипіння на повільному вогні.
Я використала цукор ТМ "Містраль".
Кипляче молоко зняти з вогню і додати в нього тонким струмком жовтково-молочну суміш. Повернути назад на повільний вогонь та готувати, постійно помішуючи, до загусання. Близько 2-3 хвилин. Потім зняти з вогню та дати охолонути до кімнатної температури.
Банани очистити та розім'яти вилкою до стану кашки.
Змішати бананове пюре з вершковим маслом і сумішшю, що охолола.
Білки дуже добре збити до стійких піків.
Обережно вводимо білки в бананову суміш.
Розкладаємо у вогнетривкі форми, заповнюючи приблизно на 2/3, так як суфле в процесі приготування підніматися.
Відразу ставимо в попередньо нагріту до 220С (425F) духовку на 30 хвилин. Духовку в процесі приготування не відкривати, інакше суфле осяде.
Готове суфле посипати цукровою пудрою і одразу подавати до столу.