Кацарі-суші «Рожева хризантема»

• 

  Варимо мал. Я варила білий середньозерний рис "Японіка".
  Білий, як сніг і дуже клейкий рис Японика при приготуванні стає при цьому клейким, але зберігає форму.
  Готовий рис приправляємо оцтом рисовим для суші. Приправляємо на смак. На одну склянку відвареного рису приблизно 1 ч. л. оцту. Пробуйте на свій смак.

• 

  Беремо частину рису і забарвлюємо його - додаємо до нього ікру летючої риби.
  Забарвити рис можна і соком буряків, моркви і т.д. Замість ікри леткої риби можна додати подрібнені креветки.
  Я взяла приблизно не повну склянку готового рису і додала до нього 2 ч. л. ікри, перемішала.

• 

  Ось такий гарний рис виходить.
  

• 

  Спробуємо приготувати квітку. Для нього знадобиться п'ять пелюсток, кожен з яких згортається з однієї шостої частини листя водорості норі.
  Беремо лист норі і розрізаємо його вздовж три рівні частини.
  Для п'яти пелюсток знадобиться 2 цілих листи норі, кожен із яких розрізаний вздовж на 3 частини. Виходить, що 5 частин ми використовуємо, а одна невелика частина залишиться. Викладаємо забарвлений рис на листи норі не доходячи до краю приблизно по пів сантиметра.
  

• 

  За допомогою циновки для скручування рольовили просто руками сформуйте п'ять маленьких роликів-пелюсток.
  
  

• 

  Візьміть довгий лист норі і розподіліть по ньому приготовлений рис для суші, не доходячи до краю з одного боку приблизно 1,5-5 см. { 4} Рис викладайте не товстим шаром, максимально тонким.
  Щоб рис не прилипав до рук, поставте поруч миску з водою та змочуйте руки.
  
  

• 

  Зберіть усі «детальки» квітки разом і загорніть їх у норі з рисом для суші так само, як ви згортаєте звичайний рол.
  У середину кладемо лосось.
  

• 

  Для серединки квітки можна використовувати скибочки огірка, омлету або ще один тоненький рол із рису іншого кольору.
  
  

• 

  Тримаючи циновку в лівій руці, правою поправляєте "листочки" квітки, дивіться, щоб лосось ліг рівно в середину і був рівномірно "обійнятий" пелюстками.
  Я поклала скибочку лосося та тоненьку соломку огірка.

• 

  Ролл скрутили, добре притискаючи його циновкою.
  Розрізаємо на 8 частин. Ну або ту частину, яка вам зручна.
  Щоб рол легко різався, ніж потрібно змочити холодною водою. Після кожного розрізу я ніж мою (від рису, що налип) і знову змочую холодною водою - таким чином зріз виходить бездоганним.
  Судячи з опису – все дуже складно. Ні. Почніть робити – і у вас все вийде!
  А як здивуються ваші друзі та знайомі...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар