Фісташковий бісквітний рулет

Щоб приготувати рулет, спочатку необхідно приготувати основу із тіста для шоколадних бісквітів. Для цього потрібно відокремити жовтки від білків. У миску з жовтками додати мед, воду, цукор і збити електричним міксером, поки маса не побіліє, після чого відкласти убік. Потім потрібно перелити яєчні білки і цукор, що залишився, в іншу миску і збивати до утворення білої пінистої суміші, збільшеної в об'ємі. Тепер необхідно змішати два компоненти, обережно перемішуючи ложкою знизу нагору.
Далі в окремій мисці потрібно змішати борошно разом з какао-порошком, потім додати його до яєчної суміші добре перемішати.
Готове тісто необхідно вилити в лист, вистелений пергаментним папером, злегка змащеним вершковим маслом, і рівномірно розподілити суміш, поки вона не досягне товщини близько 1 см.
Випікати тісто для бісквіту в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 7 хвилин ; поверхня його повинна стати трохи золотистою, після чого вийняти і дати йому повністю охолонути.
Потім, коли бісквіт охолоне, необхідно перекласти його разом із пергаментним папером на робочу поверхню та обрізати краї ножем.
Далі потрібно підготувати крем. Для цього білий шоколад дрібно нарізати, перекласти у велику миску, додати фісташки. Потім у каструлі нагріти вершки, довести до кипіння та полити ними білий шоколад.
Емульгувати все за допомогою занурювального блендера для отримання гладкого та однорідного крему.
Крем, що вийшов, накрити харчовою плівкою і дати йому застигнути в морозильній камері не менше 1 години або поки він не затвердіє.
Після необхідного часу необхідно прибрати плівку і перемішайте крем, який повинен мати досить густу консистенцію. Потім викласти крем на шоколадний бісквіт рівномірно розподіливши його лопаткою. Після цього згорнути рулет, намагаючись не зламати його, обернути пергаментним папером і поставити в холодильник приблизно на 1 годину або доки крем не затвердіє.
У цей час потрібно фісташки подрібнити ножем, а темний шоколад розтопити на водяній бані.
Після закінчення відведеного часу необхідно дістати рулет з холодильника, помістити його на грати, підклавши під нього папір для випічки, полити поверхню рулету розтопленим шоколадом і посипати подрібненими фісташками. Можна насолоджуватися смачним шоколадно-фісташковим рулетом.
Приємного апетиту!