Вікторіанський хліб

Змішайте дріжджі, цукор та 1/2 чашки молока в окремій мисці та дайте постояти 5 хвилин. Додайте половину молока, що залишилося.
У великій мисці змішайте борошно і сіль, зробіть поглиблення і вилийте дріжджі з молоком, поступово додавайте молоко, що залишилося, і замісіть клейке і досить густе тісто. Вимішуйте тісто руками на посипаній мукою поверхні 10 хвилин (або використовуйте спеціальний міксер).
Покладіть тісто в чисту миску, накрийте рушником і дайте підійти протягом 45 хвилин у теплому місці, обомніть і дайте підійти вдруге, це також займе приблизно 45 хвилин.
Змастіть олією форму для хліба розмір 20х10х6 см, викладіть тісто у формі літери S, накрийте рушником і дайте тесту піднятися на 2,5 см над формою, це займе приблизно годину.
Змастіть тісто зверху глазур'ю з|із| добре розмішаного яйця з молоком і випікайте в попередньо нагрітій духовці (200*С) протягом 45 хвилин|мінути| до готовності.