Кулінарний рецепт

Батон з моцарелою

(43 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати вам такий варіант хліба з начинкою. Виходить дуже смачно.

Кількість начинки тут дано приблизно. Можна щось зменшити чи збільшити.
Я її взагалі брала "на око".
Чоловік мені сказав, що йому мало горіхів. Як для мене, можна було б більше моцарелли (але більше просто у мене не було). Доньку і так усе влаштувало.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Для приготування рецепта батон з моцарелою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	700 г
Вода	350 мл
Горіхи грецькі	1 скл.
Дріжджі	2 ч. л.
Масло оливкове	50 мл
Моцарелла	100-125 г
Оливки зелені	100-150 г
Перець солодкий	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Томати в'ялені	3-4 ст. л.
Цукор	1 ст. л.
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування батон з моцарелою з фото та порадами

Насамперед готуємо тісто. Я робила його за допомогою ХП. Залишити тісто для підходу прямо в ХП.
Процес приготування вручну, як би, нічим не відрізняється. Змішуємо всі продукти для тесту (без будь-якої опари) та замішуємо. Тісто має бути еластичним. Борошно може піти трохи більше, ніж зазначено в інгредієнтах.
Готове тісто накрити та залишити, дати йому підійти.
Поки тісто підходить, готуємо начинку.
Перець, оливки та сир порізати. Горіхи порубати або трохи потовкти у ступці, але не дуже дрібно. Ну а в'ялені помідори у нас уже готові.
Ось наше готове тісто, що підійшло один раз.
Викладаємо його на стіл, посипаний борошном.
Розгортаємо його у формі прямокутника, але не дуже тонко, щоб надалі не порвалося.
Викладаємо по всьому тесту нашу начинку. Небагато краю залишаємо без начинки (так зручніше буде згортати).
Згортаємо у вигляді рулету.
Викладаємо на деко, змащене маслом (можна застелити пекарським папером). Зверху гострим ножем робимо надрізи. Накриваємо наш батон і даємо знову підійти (близько 30-40 хвилин).
Випікаємо при t 180-200* до готовності. Приблизно хвилин 40-50 (цей час у різних духовках буде різним).
Готовий батон остудити, нарізати та їсти.