Торт з лимонним курдом "Полуниця у шампанському"

• 

  Бісквіт:
  Вершкове масло розтопити, злегка остудити.
  Яйця з цукром та ваніліном збити міксером до біла, збивати 10 хвилин. Влити остигле масло, перемішати.
  

• 

  Вмішати лопаткою просіяне борошно.

• 

  Випікати бісквіт при температурі 180 гр З 20 хвилин, форма d = 24 см, готовність перевірити дерев'яною шпажкою.

• 

  Бісквіт остудити, розрізати на 2 коржі.

• 

  Сироп: змішати в каструльці воду з цукром, додати смужку лимонної цедри. Довести до кипіння та розчинення цукру. Остудити, влити лимонний сік та шампанське.

• 

  Складання торта в роз'ємній формі.
  Викласти перший корж, просочити сиропом.

• 

  Змастити лимонним курдом.
  Накрити другим коржем, просочити сиропом, що залишився.

• 

  Желе: замочити желатин у холодній воді на 10 хвилин, розпустити, не кип'ятити!!
  Шампанське нагріти з|із| цукром до його розчинення, не кип'ятити, остудити.
  У ще тепле шампанське ввести желатин, розмішати, влити лимонний сік.
  Желе остудити до кімнатної температури, потім у холодильник. Желе має схопитись, але не застигнути повністю.

• 

  Полуницю порізати, викласти на торт.

• 

  Зверху викласти желе, розрівняти лопаткою, прибрати в холодильник на ніч.
  Для отримання торта з форми я пройшлася з боків форми гарячим феном.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар