Кулінарний рецепт

Іспанська шарлотка

Name: Іспанська шарлотка
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Борошно пшеничне 200 г; Вершкове масло 200 г; Какао-порошок 2 ст. л.; Кориця 1 ч. л.; Куряче яйце 4 шт; Мигдаль 125 | 3 г; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Ром 7 ст. л.; Сік лимонний 1 шт; Цукор очеретяний 200 г; Цукрова пудра 200 г; Яблуко 4 шт

(69 коментарів)

Кухар
Діана Сільченко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Небанальна шарлотка з яблуками, мигдалем, корицею та ромом. Нескладний у приготуванні, але при цьому оригінальний, гарний, ароматний та смачний десерт для будь-якого випадку життя. Пиріг виходить дуже ніжний, зовсім не сухий, він буквально тане у роті. Рецепт та розрізик тут!

Рецепт: Испанская шарлотка food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта іспанська шарлотка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	200 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Мигдаль	125 \| 3 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Ром	7 ст. л.
Сік лимонний	1 шт
Цукор очеретяний	200 г
Цукрова пудра	200 г
Яблуко	4 шт

Покроковий рецепт приготування іспанська шарлотка з фото та порадами

Очищаємо яблука, нарізаємо невеликими шматочками, додаємо 5 ст. ложок рому і добре перемішуємо. Накриваємо кришкою або плівкою і залишаємо яблука просочуватися ароматним алкоголем. Через брак рому я використовувала лимонний лікер. Теж дуже смачно та ароматно. А ми тим часом візьмемося безпосередньо тестом.
Тісто для цієї шарлотки схоже на кексове і готується за технологією масляного бісквіту. Спочатку потрібно добілу збити м'яке вершкове масло, потім додати дрібний цукор і збивати олійно-цукрову суміш на високій швидкості не менше 5 хвилин. Не припиняючи збивання, по одному додаємо яйця і продовжуємо процес до збільшення маси в 2 рази і перетворення її на гладкий пишний крем.
В окремій ємності змішуємо мелений мигдаль, какао та корицю.
Акуратно змішуємо з олійною сумішшю.
Додаємо просіяне разом з розпушувачем борошно і перемішуємо тісто. Духовку розігріваємо до 175С.
З'єднуємо тісто з яблуками
Викладаємо у змащену форму.
Випікаємо пиріг 60 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною лучинкою. Для глазурі змішуємо цукрову пудру, кілька ложок рому та лимонний сік. Мигдаль обсмажуємо на сухій сковороді. Покриваємо охолоджений пиріг глазур'ю і посипаємо мигдальною крихтою.