Кулінарний рецепт

Шпик солоний

(18 коментарів)

Кухар
Маргарита Пронченко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Сало є КОРИСНО!!! Рецептів на сайті безліч, насмілюся запропонувати свій варіант з точними пропорціями.

Сало з гілочкою зелені чудово зміцнює стінки судин!!
Приємного Вам!

Для приготування рецепта шпик солоний необхідні ці інгредієнти

Сіль	20 г
Сало	1 кг
Часник	6 зуб.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування шпик солоний з фото та порадами

Для приготування шпику потрібно брати хребтове сало. І чим товще воно буде – тим краще!
З сала знімаємо шкірку
Чистимо часник.
У мене було 800 г сала, тож і часнику менше.
Вимірюємо потрібну кількість солі в залежності від кількості сала.
Я перелопатила безліч рецептів, щоб вивести собі точні пропорції. Але скрізь те саме формулювання: додайте до смаку сіль і перець...
А це СКІЛЬКИ?
В одному з рецептів знайшла: 30 г солі на 1 кг сала. Зробила... благо сало ще було, додала, бо солоніше не буває!
А ось 20 г на 1 кг – це найзолотіша середина!!
Кухонні ваги Вам на допомогу!
Прокручуємо сало з часником через м'ясорубку. Часник вперед!!
Додаємо сіль та перець.
Ретельно перемішуємо.
Залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 години, щоб кристали солі розчинилися і не хрумтіли на зубах.
Потім у холодильник на добу.
Через день я розкладаю для контейнерів.
Один залишаю в холодильнику на їжу, решту відправляю в морозильник (це якщо зроблено багато).
Ось і все!!